放入生姜和料酒一起煲能去腥味。
主料：猪蹄500g、黄豆300g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量
1、黄豆提前浸泡2小时以上，猪蹄洗净切成小块。
2、猪蹄焯水，备用。
3、汤锅放水，放入猪蹄。
4、大火煮开，去浮沫，加料酒，生姜。
5、加入黄豆，改为小火煮，炖约2小时。
6、煮至猪蹄皮，同筷子戳穿即可。
7、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
1.煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！本回答被网友采纳
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！本回答被网友采纳
第2个回答 2015-02-13
1.煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！
2.猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3.新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4.买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。 你可以加点醋也许可以去除异味！
第3个回答 2013-01-18
你好：保定珍味世家培训：4008006225.友情提示：白芷是失去腥味的，祝你健康
第4个回答 2013-01-15
黄豆跟猪蹄一起煲
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