1. 花生油
优点：色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，易于消化，适用于各类食物加工。不饱和脂肪酸含量超过80%，有助于防止皮肤老化，保护血管，预防血栓和动脉硬化。
缺点：饱和脂肪酸含量高，缺乏Omega-3成分，花生过敏者应避免食用。适合油炸，不会让食物走味。
2. 菜籽油
优点：营养均衡，富含维生素E，Omega-3含量高，吸收率高，具有一定软化血管功效。
缺点：缺乏必需脂肪酸，有刺激性气味，不宜直接凉拌。适合煎鱼，不易使鱼粘锅，加盐可去除油味。
3. 橄榄油
优点：油味独特，富含单不饱和脂肪酸，有助于降低有害胆固醇，含多酚抗氧化剂。
缺点：维生素E含量少，必需脂肪酸和Omega-3含量低。适合凉拌、煎炒蔬菜或蘸面包。注意酸度，选择特级原生冷榨橄榄油。
4. 核桃油
优点：味道诱人，适合调味。不饱和脂肪酸含量高，对软化血管、降低胆固醇有益。
缺点：稳定性较差，易变质，需冷藏保存。维生素E含量少，价格较高。适合拌蔬菜色拉、直接食用或加入饮品。
5. 葡萄籽油
优点：含亚麻油酸和原花色素，抗老化，保护肌肤和血管弹性。能承受高温，适合油炸。
缺点：价格高，Omega-6含量高，应适量食用。适合烹调海鱼、色拉、凉拌蔬菜，保持风味。
6. 葵花籽油
优点：加热后香味浓郁，富含维生素E，亚油酸等必需脂肪酸，促进细胞再生，保护皮肤。
缺点：必需脂肪酸不均衡，不能满足日常需求，高温下易分解挥发。适合生食和凉拌。
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