在会计分录中，应将扣款的处理分为两部分：
首先，对于计入营业外收入的部分，会计处理为：
借：应付账款
贷：营业外收入
营业外收入科目用于记录企业非日常经营活动中的收益，如产品质量问题导致的退货或赔偿金。
如果购入的产品中含有增值税，相应的增值税进项额需要转出，会计分录为：
借：应交税费-应交增值税（进项税额转出）
贷：应交税费-应交增值税（销项税额）
涉及的营业外收入类别可能还包括非流动资产处置净收益、政府补助、捐赠收益等。不同类型的收入按照其具体规定进行会计处理。
对于债务重组的情况，如收到款项与应收账款账面价值的差额，会计处理根据实际清偿金额和坏账准备的计提情况有所不同。例如：
清偿金额小于账面价值：借记“银行存款”，贷记“应收账款”和“坏账准备”。
清偿金额大于账面价值：借记“银行存款”，贷记“应收账款”和已计提的坏账准备。
接受非现金资产抵债时，会根据资产公允价值调整相应的存货或资产科目，并扣除已计提的坏账准备。
最后，如果债权转为投资，会涉及到长期股权投资科目，同时调整相关税费和营业外支出。
以上是对产品质量问题扣款会计分录的直观解释，具体操作需根据企业实际情况和会计准则进行。