自制桑叶茶的简单方法大全

Question

如题所述

Answer 1

自制桑叶茶的制作步骤如下：
1. 选择桑叶：采摘晚秋时期的桑叶，选择树干中上部的叶子，确保无污染、无病虫害。桑叶应偏老但不宜过老，过嫩的叶子蒸煮易烂，过老的叶子揉搓易碎。采摘后，将叶子清洗干净，去除内部的虫子和碎屑。
2. 清洗桑叶：用清水将桑叶彻底清洗干净，然后放在室内阴干，直到叶子完全干燥，这一步骤可以去除叶子表面的粉尘和杂质。
3. 装笼蒸青：将清洗干净的桑叶装入蒸笼，注意不要让叶子粘贴在一起，保持适当的厚度（5-7厘米），以确保蒸煮时叶子能均匀受热。
4. 蒸煮：蒸笼中的桑叶蒸煮约5分钟，直到叶子软熟且保持鲜绿色。
5. 揉搓：待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向揉搓，使叶形大致卷曲，叶汁溢出并粘附在叶面上，此时手感应有润滑感。
6. 干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥处理，可以放入热锅中不断翻动以蒸干水分。
7. 过筛：将制成的桑叶茶倒入干净容器中摊凉，待冷却后使用适当的筛子筛去过细的碎末。
8. 包装：将成品桑叶茶装入密封的茶叶罐中储存。
桑叶茶的特点：
桑叶茶是通过科学烘焙等工艺精制而成，工艺中关键的是去除桑叶中的有机酸苦味和涩味。其口味甘醇、清香溢人。用开水冲泡后，茶汤清澈明亮，口感鲜醇爽口，尤其适合中老年人和不宜饮茶的人群，提供了一种新型健康饮品。桑叶茶与传统茶叶的味道不同，体现了现代气息，更符合现代人的口感，没有苦涩味道，但失去了回甘的感觉，给人一种甘醇、清香的感觉。