牛杂面的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛杂面的做法如下所示：

主料：牛腩、牛肚、牛筋各200克。

辅料：姜1块，葱适量，干辣椒适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，青菜适量。

1、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

2、牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干。

3、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

4、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。

5、调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

6、把面条煮好，放入蔬菜焯一下即可。

7、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。