田螺的尾部可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

田螺的尾部不可以吃。

通常情况下，田螺下面的不能吃。田螺的上部分靠近螺口的螺肉是可以食用的，下面田螺尾部是田螺的排泄物和内脏集中的区域，是不可以食用的。田螺长期生存在泥塘里，内脏也不干净。

内部软体分为头、足、尾三个部分，肉嫩鲜美，食用时口感较佳，因为田螺构造原因，田螺尾部不能食用。尾部中偏黄色的部位为内脏囊，容纳消化管、生殖腺等内脏器官，含有田螺卵。而寄生虫、微生物也多寄居在田螺尾部的内脏囊内。因此，食用田螺前，应剪除尾部，在盐水中浸泡2—3小时，促进田螺排出泥沙。

田螺去尾部操作方法：

一、剪刀或老虎钳

1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至两天，期间要换三至四次水。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈，就可以进行下一步。

2、将浸泡好的田螺捞起，再次清洗，清洗多次后，用厚一点的剪刀，或老虎钳，将田螺尾部剪掉一一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪约4毫米，这样吃时可以容易吸出田螺肉。虽然这一过程很费事，但为了健康和卫生，还是很有必要的。

二、田螺剪尾机

田螺肉味鲜美可口，其壳坚硬，要剪尾比较困难，过去都用钳子或老式剪螺机一个一个地剪，一个小时也剪不了几公斤，剪多了手掌起泡、烂手丫等，既费时又费力，往往供不应求。而田螺剪尾机彻底解决了剪尾难的问题。

只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快，一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。