麻辣香锅的家常做法步骤如下:
材料准备:鸡肉、猪肉、牛肉、腐竹、豆皮、花生米、生菜、莲藕、土豆、青椒、红椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、老抽、生抽、酱油、糖。
1.将鸡肉、猪肉、牛肉切成块状,用盐、糖、料酒、姜末、蒜末腌渍20分钟。
2.将莲藕、土豆切成厚片,青椒、红椒切成段状,辣椒、姜、蒜切成末备用。
3.将锅加热,放入适量的油,油温热后放入鸡肉、猪肉、牛肉进行煸炒。
4.当肉块变色后放入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、蒜、辣椒炒香。
5.加入腐竹、豆皮、莲藕、土豆等食材,翻炒片刻。
6.倒入适量的清水,加入盐、酱油、老抽、生抽、料酒、糖等调料,煮至食材熟透。
7.加入花生米翻炒均匀,最后加入生菜和青红椒段,翻炒片刻,即可出锅。