洋葱发芽的青苗能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

洋葱发芽后的青苗可以食用。

洋葱发芽长青苗可以吃，与土豆发芽产生的有毒物质龙葵碱不同，洋葱发芽后洋葱的磷块部分及青苗中都不含有毒物质，因此它们均可以食用。

洋葱与大蒜一样，长出的青苗部分可以食用，但是不建议长期食用。

洋葱发芽后长出来的青苗具有一定的营养价值，一般可以跟鸡蛋一起炒后食用。不建议生吃，生吃的味道不是很好，所以如果需要食用，可以直接把青苗切下，或者和洋葱一起炒着吃也可以。

洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。食用洋葱发芽后的青苗要比食用新鲜洋葱的营养价值低。

洋葱怎么保存最好

洋葱比较耐干旱，所以即使是在干燥的地方，一般也可以保持比较好的新鲜程度，所以在保存的时候需要放置在阴凉干燥处，如果放置在潮湿温暖的地方，容易导致发芽或者是发霉，影响洋葱的品质。最好不要放在水分比较多的地方，发芽率会比较高，而且温暖潮湿的地方还容易导致洋葱发生腐败，不利于食用。

冰箱里也是保存洋葱的地方，因为冰箱里的温度比较低，而且水分含量比较少，所以保存的时间会比较长。一般冰箱的保存时间在一周左右，时间过长洋葱还是会长出青苗的。

吃多少买多少也是一种特殊的方法，这样可以防止食物过多使不完浪费。