干鱼胶要泡几个小时

Question

如题所述

Answer 1

干鱼胶要泡24个小时。

将干鱼胶浸泡在水中24小时，中途需要换水2-3次，鱼胶浸泡至变软后，再用清水将干鱼胶冲洗干净。

鱼胶制干后，基本呈胶质状态，密度较高，水分子不易进入，因此需要泡发的时间比较长一些，一般需要24个小时左右能基本泡发，但根据鱼胶的大小，泡发的时间会有所不同。

其中越大的鱼胶，越是难泡发，过大的鱼胶，所需要泡发的时间太长，可以使用铡刀将鱼胶切小后再泡发，可以有效缩短泡发的时间。

往锅内放适量的水并大火煮开后，往里面放入姜别、葱段，之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫，同时往锅内滴入几次料酒。鱼胶焯烫10分钟左右，关火并将干鱼胶取出，等到干鱼胶温度略微变凉，再把干鱼胶过一遍凉水，最后将其切成条状或其它形状就可以作为食材使用。

泡发干鱼胶的注意事项：

在泡干鱼胶的时候要注意，不建议用开水，用开水进行冲泡，可能会导致里面的营养流失量，特别是胶原蛋白，用开水浸泡后营养会在开水里面流失掉，影响到效果。

所以泡鱼胶的时候，最好使用冷水浸泡。鱼胶的浸泡时间大约在半小时至两小时之间，泡的时候可以每隔一两小时查看。

干花胶的泡发方法以上做了介绍，所以在泡的时候要注意使用冷水浸泡，可以防止营养物质流失，希望大家在操作的时候要注意这些问题，而且要注意购买的时候要选择在正规地方购买，因为如果购买不当，有可能会伪劣产品，会影响到口感和功效。