1、绿色蔬菜
绿色蔬菜中的碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)含量高，可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外。可选食冬瓜、萝卜、大白菜、菠菜、藕等，黄豆制品、香菇、黑木耳、猴头菇等也有益。
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2、动物性蛋白质
鱼、家禽、瘦猪肉含丰富的蛋白质，但不宜过量食用，因它们属酸性物质，血液呈酸性状态，将妨碍皮肤和头发的健美。
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3、含铁食物
比如像黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼等，这些食物对脱发掉发等情况都非常有帮助。
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4、维生素e
可抵抗毛发衰老，在平时生活中多吃点富含有维生素e的食物可有效的补充维生素e，而含有维生素e的食物有很多，比如像鲜莴苣、青色卷心菜、黑芝麻等。
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5、水果
如樱桃、苹果、大枣等。
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吃什么长头发快
吃什么长头发快，在我们的生活中，有很多人因为饮食不规律，不注意饮食营养，或者压力过大，导致头发稀疏，枯黄，甚至头发不长的现象，这种情况下我们要吃什么长头发快呢？下面和我一起来了解一下。
1、补充铁质
根据科学家研究，脱发妇女中，缺铁者占30%，因此，患者要多吃含铁质丰富的食物，如黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2、 补充植物蛋白
研究发现，脱发者的头发中氮氨酸、胱氨酸明显减少。因此，患者应多吃大豆、黑芝麻、玉米等富含蛋氨酸、胱氨酸的食品。
3、 多吃蔬菜和生果
妇女简单掉发的要素之一是血液中含有酸性毒素。长时间过量食用糖类和脂肪类食物，使代谢过程中发生的乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物质停留体内，发生酸毒素。所以要少吃肝类、肉类等食物，因这些食物中的酸性物质简单引起酸毒素过多。蔬菜和生果是碱性食物，能中和酸性毒素，能够适当多吃。
4、 补碘
女人头发的光泽与甲状腺的效果有关，补碘能增强甲状腺的功能，有利于头发健美。掉发女人可多吃海带、紫菜、牡蛎等食物。
5、 补充维生素E
因为维生素E可以抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、青色卷心菜、黑芝麻等。
6、 补充类粘蛋白和骨胶质
可多吃牛骨汤、排骨汤等。
黑芝麻
黑芝麻蛋白质、维生素及矿物质含量丰富，能促进头发快速生长。有研究显示，黑芝麻水提液还能促使酪氨酸酶表达，促进黑色素的形成。因此常吃黑芝麻能让头发长得快又乌黑发亮。
核桃
经常吃核桃可以令头发浓密、乌黑亮泽，对头发早白、发枯都有良好的效果。宋代刘翰等著《开宝本草》中也有记载，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”
何首乌
何首乌补肝肾、益精血、乌须发，肾虚白发早生者，可以在医生的`指导下服用何首乌治疗。 注意！有报道称大量服用何首乌伤肝，因此，不可以盲目乱用。
含铁、锌丰富的食物
铁和锌是帮助头发最重要的微量元素，缺铁或缺锌都会导致脱发，而多吃含锌铁丰富的食物，则能让头发长得快又浓密发黑。 推荐食物：动物肝脏、瘦肉、蛋黄、黄豆、菠菜等等，含锌高的食物如虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。