软冻就是冷藏，一般保持在1-10摄氏度。
软冻是保鲜食物不会结冰，冷冻是直接低温让食物结冰保鲜。
一方面，肉类在－7°C时仍能保持一定的软度，同时略带一点硬度，可以轻易地进行切削处理，另一方面－7°C左右又是肉类保鲜较理想的低温段。严格的实验表明，在－7°C—－10°C时，所有的细菌、酵母几乎停止生长，特别在－7°C的条件下，猪肉存储最长可达1.5个月，牛肉可达2个月。
扩展资料
软冻区，软冻室具有四大功能：
1、生态保鲜。它模拟生物的最佳生存环境，最大限度地保证了海鲜及肉类食品的新鲜味道和营养成份；
2、“一刀切”。软冻室内的食物取出后无需费劲解冻，既保持了食物的新鲜又可轻松实现“一刀切”；
3、分类保鲜。软冻室可以实现食品的分类储存，实现生、熟食分类存储，食用放心；
4、制取饮品。软冻室除了能制取冰爽等饮品外，还可以存储小包装食品、罐装食品和饮料等。
冰箱工作原理：
1、压缩式电冰箱：该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功。制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发汽化时吸收热量的原理制成的。其优点是寿命长，使用方便，世界上91～95%的电冰箱属于这一类。常用的电冰箱利用了一种叫做R600冰箱a的制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。
2、吸收式电冰箱：该种电冰箱可以利用热源（如煤气、煤油、电等）作为动力。利用氨－水－氢混合溶液在连续吸收－扩散过程中达到制冷的目的。其缺点是效率低，降温慢，现已逐渐被淘汰。
3、半导体电冰箱：它是利用对PN型半导体，通以直流电，在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。
4、化学冰箱：它是利用某些化学物质溶解于水时强烈吸热而获得制冷效果的冰箱。
5、电磁振动式冰箱：它是用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱。其原理、结构与压缩式电冰箱基本相同。
6、太阳能电冰箱：它是利用太阳能作为制冷能源的电冰箱。
7、绝热去磁制冷电冰箱。
8、辐射制冷电冰箱。
参考资料：百度百科-软冻区
在软冻过程中，食物表面的水分会被结冰，而其中的温度仅略低于0摄氏度，相对较为温和。与此同时，食物内部的水分会迅速冷却、凝固，并保留在食品的纤维组织中。这种处理方式既能够防止食物遭受严重的冷霜或干燥，又可以有效地锁定其香味和口感，防止异味的混入，虽然不如急速冷冻那么快，但处理效果往往十分优越。因此，软冻适用于一些脆弱性较高或者生肉待烹调的含水型原材料，比如肉类、水产以及某些软绵类做法等等。需要注意的是，软冻的应用必须依据食材的类型，而不是所有给定情况都适合做这样的处理。
这种现象通常发生在冰箱中存放了过多的食物，或者冰箱内部的温度被调节得太低，可能是由于冷藏室内的风道被阻塞或被设置成了过低的温度。软冻有时可能会导致某些食品的质量变差，因此建议在调节冰箱温度时要根据食品的冷藏要求来设置，并避免过度装满冰箱。
软冻的解释。
冰箱中的"软冻"通常是指一种介于完全冷冻和完全解冻之间的状态。当冷冻食品经过一段时间后，可能会出现一些微小的冰晶融化，导致食物表面变得稍微软化。这种状态被称为"软冻"。
软冻并不意味着食物已经完全解冻或变坏，而只是表面的冰晶稍微融化。在冷冻食品的保存过程中，这是正常的现象，当你的冰箱门经常打开时，会导致温度波动。可能会出现“软动”现象。