排骨汤怎么炖好喝？想要排骨汤炖出来好喝，首先要选择新鲜的排骨，排骨前期处理很重要，炖煮的时候水要一次加够，掌握好火候，盐要最后放等，只要掌握了这些，炖出来的排骨味道鲜美，营养又好喝。
排骨也是我们生活中经常会吃的，排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等，排骨的做法也有很多，红烧排骨，糖醋排骨，炖排骨汤等等，都非常的不错，最经常做的就是炖排骨汤了，放入自己喜欢吃的食材一起炖，味道鲜美，下面就分享下我的做法。
一、挑选排骨
炖排骨汤排骨的选择很重要，要挑选新鲜的排骨，炖出来才会味道鲜美，在买排骨的时候首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘手。
二、制作步骤
1、排骨、玉米、胡萝卜、大枣、姜、葱、盐、料酒
2、把排骨洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把玉米洗干净切段，胡萝卜去两头，洗干净切块，大枣洗干净备用。
3、排骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净。
4、准备一个砂锅，把排骨放进去，把玉米、胡萝卜、大枣放进去，加入适量得水，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右。
5、时间到后，放入盐调味，再焖10分钟即可出锅，营养美味的排骨玉米胡萝卜汤就炖好了。
小技巧
1、做排骨汤要选择新鲜的排骨，排骨洗干净用水浸泡，泡除血水，凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，排骨这样处理后，炖出来的汤才会味道鲜美。
2、炖排骨汤水要一次加够，中途加水会影响排骨汤的味道和营养，中途必须要加水的话，一定要加热水，不要加凉水。
3、炖排骨汤的时候要掌握好火候，大火烧开转小火慢炖，盐要最后放，过早的放盐会使排骨不容易炖烂，影响排骨汤的味道。
总结：通过以上的分析，我们知道了排骨汤怎么炖好喝，首先要选择新鲜的排骨，排骨要用水浸泡，泡出血水，排骨凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，炖排骨汤时水要一次加够，掌握好火候，盐要最后放，这样炖出来的排骨汤营养又好喝，可以根据自己的喜好来放配菜。
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