第1个回答 2021-10-02
清蒸梭子蟹蒸多少分钟
清蒸梭子蟹一般十五分钟左右就可以了,但是要注意火候,如果火候小可能就要蒸20多分钟,时间短了,可能会没熟,时间太长,可能会把蟹肉蒸散了。
清蒸梭子蟹蒸的技巧
清蒸梭子蟹的时候,最关键的是准备蘸料,清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末,加香醋糖调成。蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了,要用刷子把梭子蟹刷洗干净。蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分钟。十五分钟过后,你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了,将蒸好的梭子蟹放入盘中,蘸上已经配置好的蘸料,就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了!
清蒸梭子蟹怎样不掉脚
1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。
2、倒过来蒸也不容易掉脚。
3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。
第2个回答 2021-10-02
豆瓣酱蒸梭子蟹
主料:梭子蟹2只400克
辅料:豆瓣酱半勺,老抽2毫升,生抽5毫升,糖1小勺5克,葱一段,油20克
1、先调料汁,豆瓣酱不宜太多,会很咸,就这么点够了点击此处
2、有点深度的碗里,加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖,和50毫升的清水,和成糊状,先备好。
3、梭子蟹去大脚钳,对剖,也可以不去,直接对剖。四大块蟹放在一起,切面朝下,站在料汁里,入锅大火蒸。
4、蒸蟹的时候,切些细葱丝,养在水里;大火蒸8分钟取出,放些葱丝在上面,热锅倒些油烧到冒烟,淋到葱丝上激出香气。
5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹,宁波人又叫倒笃蟹。
第3个回答 2021-10-02
1、梭子蟹去除捕蟹网,清洗干净,蟹壳朝下放入铁锅中,这样煮的过程中蟹黄不容易流出来。
2、还是有很多蟹黄喷出蟹壳。说明这蟹很肥!煮10分钟后,翻面再煮2分钟。
3、烤到蟹壳焦噗噗就可以吃啦!干烤可以锁住所有的鲜味。
4、蟹黄好多,太肥啦!可以蘸酱油吃,也可以直接吃!梭子蟹是海水蟹,略带咸味,超级好吃!
第4个回答 2021-10-02
1、先把梭子蟹在水里冲洗干净,清洗后,将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。
2、每个梭子蟹上放一片生姜,锅中烧水,水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。
3、生姜切磨,姜里倒入醋,加麻油。
4、将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了