披萨使用的是普通面粉,有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨必须用机器揉面,足够的能量才会产生足够的筋度,自己做 一般都是家里用的。
附电饼铛的披萨做法:
面粉 200g
酵母 2g
黄油 一小盒
鸡肉、虾仁 各100g
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
青椒、胡萝卜、洋葱 各50g
芝士 100g
番茄酱 适量
火腿 50g
将面粉和好,加入软化的黄油和酵母发酵两个小时,把青椒、洋葱、胡萝卜切成丁。把鸡肉放入蛋清,胡椒粉和少许盐腌制半小时。把虾仁洗干净,火腿切成片。那个白色的是手工切的芝士。
步骤2
将电饼铛下盘加热,刷上一层薄薄的油,再用叉子在面饼上戳些洞洞,用于排气,防止起泡。
步骤3:
刷上一层番茄酱,涂抹均匀。
步骤4:
先铺上一层芝士,再把材料一层一层的铺上去,最后再铺一层芝士,电饼铛的上层千万别加热,将材料放完,可以用个锅盖盖上。
步骤5:
十分钟左右出锅
自制美味披萨
食材:
面粉120g 酵母2g 水70g 胡萝卜小半根 红绿椒半个 洋葱半个 玉米半根 培根适量 芝士适量 番茄沙司适量 白糖4g 盐2g 油适量
步骤:
1.面粉、糖和盐混合放入盆中搅拌均匀,酵母加入温水成酵母水。
2.一边将酵母水慢慢倒入面粉中,一边将面粉搅拌成絮状后开始揉面。
3.面粉揉成团后加入一勺油继续揉,待面团光滑后盖上保鲜膜让面团发酵至两倍大(用手按下面团不会回缩即发酵完毕)
4.准备材料:将胡萝卜切丁,红绿椒、洋葱切条,玉米煮熟后取粒,培根、火腿切片。
5.重新揉下发酵好的面团,静至十分钟开始擀面。尽可能扞薄一些,然后拿牙签在饼上扎一些小洞。
6.电饼铛刷上一层油预热,饼皮摊上烙5分钟,然后把饼皮拿出来晾凉。
7.在饼皮上涂上一层番茄沙司,撒上薄薄一层芝士,然后均匀撒上准备好的蔬菜丁、培根、火腿。
8.电饼铛上下盖预热刷油,将饼皮放入,盖上锅盖加热。上下盖加热两分钟左右,蔬菜可以熟的差不多。打开上盖,撒上芝士,拿一个透明锅盖盖在饼上加热至芝士溶化。这样芝士就不会被沾了!
美味的比萨就出炉啦!
提示:
1.披萨饼上面的蔬菜可以根据个人喜好随意添加。比如可以选择放上香菇、猪肉或者桃、菠萝、芒果等水果。
2.番茄沙司也可以自制:将西红柿切丁,放入锅中,同时加入冰糖,小火熬制12分钟左右即成。
3.不要忘了将揉好的面饼拿牙签扎一些小洞,会使面饼更易熟。
4.在面饼涂好番茄沙司之后千万不要忘了撒芝士,拉丝效果会更好。