制作花卷需要先将酵母面团发酵,待发酵好了后将其用擀面杖擀开,擀成薄皮后抹油,均匀的切成等分,将多个切割面片拼接,卷好后等水开上汽开始蒸20分钟即可。
具体步骤如下:
1.先将酵母用不超过40度的温水化开,倒入面粉中,慢慢加清水,揉到三光,既手光面光盆光,包保鲜膜放温暖处发至两倍。
2.将发好面取出,揉成表面光滑的团。用擀面杖擀开,直到成一个长方形的薄片。
3.在面皮上均匀的抹上油。
4.将事先切成末的火腿肠和香葱,按盐,葱,肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。
5.将面皮卷起,卷成一个长卷。均匀的切成等分。这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。拿起两个,叠在一起。用筷子稍压一下。
6.抓住两头拧一下,再将两个面头捏住。
7.将卷好的花卷静置5分钟,等水开上汽开始蒸,大约蒸20分钟即可,关火焖5分钟。