1、冷藏保存法。如果天气较冷,将蒸好的螃蟹晾干水分后,用保鲜袋包裹扎紧,再放入冰箱冷藏室保存可以过夜,第二天需要水开下锅大火蒸5分钟以上再吃比较放心。
2、冰冻保存法。如果天气较热,将蒸好的螃蟹直接趁热连同汁水用双层保鲜袋包裹扎紧,然后直接放冰箱冷冻室冰冻一晚上过夜,第二天也需要水开上锅,猛蒸8分钟蒸透再吃为佳。
简介:
1、看外壳
在挑选螃蟹时,第一眼看到的就是螃蟹的外壳,外壳是青中透亮的比较坚硬,看起来有光泽又鲜亮,这样的螃蟹肉多而肥嫩,而有些螃蟹外壳看起来发黄,没有什么光泽摸起来也不厚实,这样的螃蟹尽量不要挑选。
2、看腹部
把螃蟹反过来会看到它雪白的“肚子”,要想看这个螃蟹时候丰满,可以用手按压一下它的肚子,如果手感比较厚实有些硬的,看起来肚子也是凸起的状态,那这样的螃蟹蟹黄多,比较肥美丰腴,而用手轻轻一压,螃蟹的肚子就会凹下去,那说明肚子里“存货”少,自然也就没什么好吃的。