用法如下
1、锅中入所要焖煮的食物,然后加入适量的水(水的量至少要达到内锅容积的50%以上),水与食物占内锅约80%的容量时效果最佳。
2、在明火上将水煮开后,根据不同食物的易熟程度不同再煮5—10分钟,然后迅速放入内锅并盖上内外盖。
3、待保温1—4小时后,即可食用。(视食物易熟程度和水占内锅容积的多少,调节保温焖烧时间的长短)注意:烹饪时间的长短可以根据食物的易熟程来控制;越易熟时间可以越短。所焖煮食物占内锅容量的比例越少所焖煮的时间需要加长。
4、如果要减少焖煮的时间,可以延长在明火上的煲煮时间,将食物煮更熟一些,然后才将内锅放入外锅里面。这样,断火再煮的时间可以缩短到40分钟—60分钟。对于粥类等易熟食物,断火再煮不到40分到即可食用。
5、粥类和汤菜\炖菜类的食物菜肴,在吃之前将内锅取出放在炉火上重新煮沸约1-3分钟。这样可以将食物中的味道和汤汁中的调味料等更好的交溶,这样吃起来的食物就与用传统锅具做出来的是一样的了。如果是在电磁炉上加热时需要不停的搅拌,不然会出现粘锅糊底的现象。
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