“南米北边”这一说想必大家都听说过，东北人爱吃面食都是全国闻名的。这是因为南北方的农业生产结构不一样所形成的，北方的温度非常低，降雨量特别少，用于耕地的地大多都是旱田。而麦子喜干耐低温，比较合适北方种植。
老话说，“靠水吃水，靠水吃水”，北方的小麦种植更加普遍，因而面点也就成了东北人的最佳选择。北方地区对面点那就是只想说心底的钟爱，一天三顿都吃不腻。有所不同的大都市，又能做出不一样口味的面条。今天就跟大家共享6种北方地区十分知名的面条，有的已经风靡全国，一起来看看你喜欢吃哪些？
山西饸饹面
谈起山西，这可是中国面点发源地。假如说中国面点看北方地区，那北方面食就得看山西了。山西的面条有许多种食用方法，在其中更为知名的便是饸饹面了。尽管现在别的地方也能吃到饸饹面，但更为正宗饸饹面还是山西。
饸饹面是一种含有演出局势的面食做法，老师傅一手拿着合好面团，一手用刀切出二遍薄正中间厚，形近柳树叶的面皮，煮好了之后加上各种各样红汤面。饸饹面看似，则是十分磨练老师傅功底的。
陕西陕西油泼面
陕西最有名的鲜面条自然就是陕西油泼面了，很多去陕西旅游的外省人，在陕西品尝过陕西油泼面后，便会狠狠爱上，从此无法忘怀那个味道，之后每一次想到都是会馋的淌口水。
陕西油泼面就是把手工制作擀好的面条放入锅中煮熟，上洒葱段、麻椒末、辣椒粉等配料，淋上烧开的滚油，只听见“滋啦滋啦”的声响，还把人馋的垂涎欲滴。处理好的陕西油泼面并没有浓稠的料汁，仅有被滚油激香的调味品，裹着每条鲜面条，面条筋道有嚼劲，越吃越香。
兰州牛肉拉面
中国很多地区都是有兰州拉面身影，但兰州拉面其实就是叫兰州牛肉拉面。遍及全国各地兰州拉面，其实就是青海人依据各个地区口感稍加改变的，那样才能更顺从当地人的口感。
正宗兰州牛肉拉面注重“一清二白三红四绿五黄”，便是汤清、箩卜白、油辣子红、香莱绿、鲜面条黄亮。兰州牛肉拉面以它与众不同的味道，获得世界各国一众顾客的一致好评。
北京杂酱面
北京杂酱面可以说是一道非常传统式的面条了，都是北京人最爱吃的面点之一。北京炸酱面的做法十分有讲究，它素三鲜有很多种，均衡铺地在面上，再配上咸酥浓厚的料汁，拌匀后，呲溜呲溜的张大嘴吸过，那恰好是痛快淋漓。
天津捞面
在人们内心，吃捞面当然就是为了省事。但天津这，捞面可一点也不方便。依照老天津捞面的做法，规定需有四碟凉拌菜、四碟烧菜、四碟面菜、四碟面码还有两碟面卤。这作法是否比较复杂认真细致，但是也是这样的行为才能做到正宗天津捞面。