野兔怎么去除土腥味

Question

如题所述

Answer 1

焯水去腥，加姜片、料酒，炖煮去土腥味。
野兔肉有土腥味，选材要选鲜活、无破损、无异味的兔肉。在烹饪前，需要将兔肉焯水去腥味，加入姜片、料酒可以去除土腥味。烹饪时可以加入八角、花椒、姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至熟烂即可去除土腥味，使野兔肉更加美味可口。