青饺详细教程

Question

如题所述

Answer 1

青饺

食材：艾草100g、糯米粉200g、面粉100g、食用碱5g、鸡蛋、豆干、咸菜

做法：

1.采一袋青洗净。
2.下锅焯水，加食用碱或小苏打。
3.煮烂后捞出冷水洗净，留一点青水。
4.放入榨汁机打成泥。
5.把艾草泥倒入盆中，加入糯米粉和面粉（比例2:1），揉成面团。
6.蛋炒熟，跟豆干、咸菜一起切成丁，下锅加盐、鸡精炒熟盛出备用。
7.分成等量面剂，压扁后包入馅料，包成饺子形状。

8.水开后上锅蒸10-15分钟。