玉米鸡爪煲的做法

Question

如题所述

Answer 1

软糯多汁！玉米鸡爪煲！

食材：

自制碗汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺黑胡椒粉；

15个鸡爪，葱段一把，生姜5片，蒜瓣5个，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个中等大小土豆，1瓶500ml啤酒，清水，适量葱花，熟白芝麻适量；

做法：

1、自制个碗汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉调匀。

2、10个鸡爪剪干净指甲，冷水下锅，加入1把葱+5片生姜+1勺料酒煮至有浮沫漂出，即可关火，捞出，过冷水洗干净备用。

3、热油爆香1把葱段+5片生姜+5个蒜瓣沫，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加鸡爪中火翻炒1分钟，再加入1根胡萝卜滚刀块+1根玉米段+1个中等大小土豆滚刀块+半节藕切的片，继续中火翻炒1分钟。

4、下入碗汁+1瓶500ml啤酒+没过食材的清水（如果啤酒已经没过就不加），大火煮开转最最小火焖煮20分钟，再转最大火收汁，出锅前撒上熟白芝麻+葱花。