酵母版华夫饼

Question

如题所述

Answer 1

酵母版华夫饼！DIY健康小点心！

酵母版华夫饼做法简单，不需要任何添加剂，可以说是一款0失败的小点心。
材料：高筋面粉200克、鸡蛋液30克、水100克、盐1克、糖20克、酵母2克、黄油15克。
馅料：荔浦芋头70克、紫薯70克、牛奶20克。
做法：
1、芋头、紫薯切小蒸熟，用擀面杖捣碎，加入适量牛奶，不要太稀，另外可以加入糖、炼乳或者蜂蜜调味。
2、揉面：将黄油以外的材料混合，厨师机揉8分钟，加入黄油，再揉8-10分钟，能拉出厚膜就可以了。
3、将面团发酵至两倍大。
4、面团排气，分成8等份，每份约45克，滚圆，松弛10分钟。
5、将面团擀成中间厚四周薄的圆形，每个包入20克馅料，收口，收口前最好将内部空气挤掉，然后稍稍压扁。
6、模具上刷点植物油，预热后放入饼坯烤5-8分钟上色，中间可以打开看看。
小贴士
1、酵母版华夫饼趁热口感较好。
2、此配方可做8个。