酒店订房不可取消，不合法。
《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。
一些旅游电商平台与酒店之间并非直接签订协议，而是存在第三方代理商和经销商，因此存在不透明的中间环节，造成信息不透明、不对称。
酒店、代理商、旅游电商平台多是自己制定退订规则。旅游电商平台、代理商倾向于将损失降到最低，退订条件较为严苛。而酒店则要考虑维持客户资源，退订条件上相对宽松。
预订酒店后“不可取消”属于此类不公平格式条款，酒店、代理商以及旅游电商平台都应对自身行为进行法律规范和约束，不得设定“不可取消”规定。
酒店的取消政策可以分为以下几种：
1、免费取消政策：这种政策通常适用于预订时未指定具体入住日期的订单，客人可以在预订后随时免费取消。
2、不可取消政策：这种政策通常适用于预订时指定具体入住日期的订单，一旦订单确认，客人就无法取消。如果客人未入住，酒店可能会扣取首晚或全部房费。
3、限时取消政策：这种政策通常规定客人在预订后需要在一定的时间内取消订单，否则会被扣除首晚或全部房费。这个时间可能会因预订日期和酒店而异。
4、阶梯取消政策：这种政策通常适用于预订时未指定具体入住日期的订单，客人取消订单时会被按时间阶梯扣取不同金额的费用。扣取的费用通常会随着入住日期的临近而增加。
5、30分钟内免费取消政策：这种政策通常适用于预订时未指定具体入住日期的订单，客人在提交订单后30分钟内可以无责免费取消。这个政策通常会被用于促销活动，以吸引客人下单。
以上内容参考：百度百科-中华人民共和国消费者权益保护法
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