第1个回答 2020-01-23
用料
鸡爪
大虾
葱
姜
蒜
郫县豆瓣
八角
两个
桂皮
一块
草果
一个
香叶
两片
干辣椒
一小把
冰糖
一小把
鸡高汤或清水
胖哥俩大虾鸡爪煲的做法
鸡爪焯水
沥干
锅内加油
郫县豆瓣适量
炒出红油
放入葱姜蒜
八角桂皮草果香叶干辣椒炒香
放入鸡爪翻炒均匀上色
加料酒生抽冰糖调味
加高汤或者清水大火烧开
加蚝油调味转入珐琅锅或砂锅内继续小火炖煮至鸡爪软烂
加入鲜虾后再炖煮一刻钟后鸡精调味即可出锅
大致步骤如上
咸甜辣根据自己口味做相对调整
成品几乎完美复刻胖哥俩✌️✌️✌️