谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：
猴头菇又叫猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。
猴头菇具有美发、提高机体免疫能力，抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补益脾胃、充养气血。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，富含矿物质、维生素和人体所必需的多种氨基酸的优良保健食品，它所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品，可用于神经衰弱、消化不良、脘腹胀痛、胃十二指肠溃疡等，辅助治疗消化系统。
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