12寸就是30.48厘米,半径就是15.24厘米。
1英寸=2.54cm,在英制里,12英寸为1英尺,36英寸为1码。蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。
扩展资料:
蛋糕的口味分类:
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
12寸是指29厘米,也就是说12寸蛋糕的直径约为29厘米,半径是14.5厘米。以重量来衡量的话,12寸蛋糕是4磅。如果觉得这些数字还是不好理解的话,那么说12寸蛋糕够8—15人吃的话,大家就明白了。
材料:油40g、鲜奶45g、盐1g、白砂糖60g、淡奶油300ml、蛋黄4个、低筋面粉85g、蛋清4个;白醋几滴;糖分20g。
做法:
1、按照配方里蛋黄糊的配料,除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,注意别上筋了,那样会影响口感;
2、按照蛋清糊的方子,蛋清四个里面滴几滴白醋,然后低速打发。有鱼眼泡了加20克糖,再打至有纹路出现在消失状态加入第二次20克糖,再打至关闭打蛋器提起有蛋白挂在上面到下垂,这时加入第三次20克糖,打到提起打蛋器有短而小的尖尖挂在上面不变形即可;
3、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊,每次翻拌均匀后再加入下一次,然后放入阳极模具中,30里米高度震一下;
4、放入烤箱,145度,60分钟左右,凉的过程继续准备夹心馅料和奶油;
5、草莓芒果馅儿,蛋糕中间切开,摸上一层奶油,然后放水果;
6、然后在水果上摸奶油,后摸平即可。
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