主料：
海带(鲜)
1500克
猪肉(肥)
500克
调料：
酱油
50克
醋
50克
白砂糖
100克
香油
30克
味精
5克
大蒜
50克
料酒
20克
姜
100克
大葱
100克
盐
20克
各适量
酥海带的做法：
1.
将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；
2.
涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用；
3.
将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用；
4.
将肥猪肉切成1
厘米宽、7
厘米长的肉条；
5.
把海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成直径4
厘米的卷待用；
6.
将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放3～4
层，最上一层盖上大白菜帮；
7.
然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内；
8.
再按锅的大小添上汤，以没过海带卷为宜，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6
个小时左右；
9.
待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出；
10.
食用前，将海带卷切成0.5
厘米左右的圆片，码放在盘中，即可食之。
更多酥海带信息见薄荷网食物库
http://www.boohee.com/shiwu/suhaidai