一般情况是先消毒再烘干。因为臭氧在常温或者高温环境下具有很好的杀菌效果，餐具如果清洗后是湿的，很有利于臭氧的消毒。烘干的话就会改变环境了。还有碗筷上的滴落的水在消毒柜内聚积，而烘干功能不能及时有效的烘干，会有安全隐患。
消毒柜要求碗筷晾干再往里放，其实并不是要求完全晾干，只要没有水聚集滴落即可。这也是考虑现在普遍采用304不锈钢做消毒柜内胆，底部长期积水会对304不锈钢造成腐蚀生锈，缩短消毒柜使用寿命。
先消毒后烘干。
一、餐具洗好后放入柜内，表面是湿的，十分有利于臭氧消毒。
二、现在消毒柜自动功能是先臭氧工作30分钟或60分钟，再停止15分钟，直到大部分大部分臭氧还原成氧气，然后再进入烘干程序，烘干是红外烘干和吹干同时进行。这样在烘干时不会有臭氧排出
消毒柜要求碗筷晾干再往里放，其实并不是要求完全晾干，只要没有水聚集滴落即可。这也是考虑到两点：
1、碗筷上的滴落的水在消毒柜内聚积，而烘干功能不能及时有效的烘干，会有安全隐患；
2、现在普遍采用304不锈钢做消毒柜内胆，底部长期积水会对304不锈钢造成腐蚀生锈，缩短消毒柜使用寿命。