主料
低粉 ：60
奶油芝士 ：250
鸡蛋 ：4个
黄油 ：40
细砂糖 ：60
消化饼干 ：95
辅料
牛奶 ：40
酸奶 ：50
具体步骤
第一步
1.将消化饼干用擀面杖碾碎
第二步
2.用锡纸包好蛋糕模具（我用的是6寸）
第三步
3.黄油隔水加热软化备用
第四步
4.芝士切块，加入牛奶，搅拌均匀。隔水加热备用
第五步
5.加融化后的黄油加入消化饼干碎末中，搅拌均匀
第六步
6.将搅拌好的黄油饼干末铺在模具底部，压实（这里建议用爪压实）
第七步
7.分离蛋白蛋清
第八步
8.将芝士牛奶糊中加入蛋黄，酸奶搅拌均匀。再加入过筛的低粉，搅拌均匀
第九步
9.蛋白中加入几滴柠檬汁
第十步
10.将细砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器告诉打发，至湿性发泡
第十一步
11.将打发好的蛋白糊与芝士奶糊混合，搅拌均匀
第十二步
12.烤盘加入水，将混合好的蛋糕糊加入模具内
第十三步
13.170度上下火烤20min上色；然后150度上下火烤40min
第十四步
14.烤好出炉，脱模。（方便脱模的话，一般会在模具内壁涂一层黄油）
第十五步
15.家里有桑葚，正好点缀
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考