1、面粉和米饭不是一个维度的东西，小麦比大米的蛋白质含量略高，加工后的精面精米的蛋白质含量会降低，具体数值看图（每100g）源自中国食品营养网--
2、主食解决的问题是吃饱，而营养的摄入和吸收取决于食物搭配、补剂、代谢水平、运动等多方面。所以小麦或大米不决定谁更强壮，相对于营养价值现代人更关注两者的口味是否更符合自己。对于减肥和健美人群来说，为了控制体脂，通常会减少小麦和大米的摄入，而选择食用玉米等GI低的主食，当然脂肪就更不会吃了。
2、主食解决的问题是吃饱，而营养的摄入和吸收取决于食物搭配、补剂、代谢水平、运动等多方面。所以小麦或大米不决定谁更强壮，相对于营养价值现代人更关注两者的口味是否更符合自己。对于减肥和健美人群来说，为了控制体脂，通常会减少小麦和大米的摄入，而选择食用玉米等GI低的主食，当然脂肪就更不会吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-27
科普面食与米饭的热量与脂肪相差无几
们面食和米饭营养成分含量来看，二者相差不大。在总热量上，100克米和100克面所能提供的热量值几乎是等量的（343千卡与344千卡）。
北方面食为主，而南方主要是米饭为主，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。
就目前来说，每天所需要的蛋白质大约有一半是从粮食中获得的，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更管饱。
大部分人面条比米饭管饱原因：
1、面更实在
大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分要大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。面条含水量少，而米饭多，因此，看起来同等量的多的面条和米饭，面条分量要多。
无形中吃进肚子的面食在量上占优势，更不用说馒头之类的，如果按照米饭吸水率，一个北方馒头吸水后应该是非常大的个了。
一小点儿米就可以做好多米饭，一碗米够一家三口吃的可能还会剩下，可是一碗面呢？一个人吃的都不够，所以同样体积的米和面，一定是面更实在，吃下去的跟原料体积相仿。
米的话只是原来的一小部分而已，所以吃的主食上得吃好几碗饭才顶的上一大碗面。
2、面粉的热量高
面粉的热量大约是350大卡每100克，煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡。
煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。所含热量更低。
3、部分北方吃面大碗上桌
让南方人吃一碗，很多人都会撑到。这是一种量的优势，一碗面条顶几碗饭。
4、做面条加入不少油
比如油泼辣子等各种面食，很多人都是连面汤一起喝了，更不用说油饼等饼类。
油脂含有丰富的脂肪，脂肪的热价为38.91千焦/克，糖类和蛋白质的热价为17.15千焦/克，热价越高，人越不易感到饿，所以吃油腻食品不容易感到饿。
肚子里有油水的人不容易饿。在生物反应学上，把含油类多的食物排空慢，通过反射，神经中枢不觉得饿。
南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盘子里。除非吃菜汤吃掉。不过现在随着生活富足，油脂摄入量都有所增加。
5、现在很多人吃精细米
精米并不是比糙米要好，因为加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的
们面食和米饭营养成分含量来看，二者相差不大。在总热量上，100克米和100克面所能提供的热量值几乎是等量的（343千卡与344千卡）。
北方面食为主，而南方主要是米饭为主，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。
就目前来说，每天所需要的蛋白质大约有一半是从粮食中获得的，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更管饱。
大部分人面条比米饭管饱原因：
1、面更实在
大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分要大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。面条含水量少，而米饭多，因此，看起来同等量的多的面条和米饭，面条分量要多。
无形中吃进肚子的面食在量上占优势，更不用说馒头之类的，如果按照米饭吸水率，一个北方馒头吸水后应该是非常大的个了。
一小点儿米就可以做好多米饭，一碗米够一家三口吃的可能还会剩下，可是一碗面呢？一个人吃的都不够，所以同样体积的米和面，一定是面更实在，吃下去的跟原料体积相仿。
米的话只是原来的一小部分而已，所以吃的主食上得吃好几碗饭才顶的上一大碗面。
2、面粉的热量高
面粉的热量大约是350大卡每100克，煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡。
煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。所含热量更低。
3、部分北方吃面大碗上桌
让南方人吃一碗，很多人都会撑到。这是一种量的优势，一碗面条顶几碗饭。
4、做面条加入不少油
比如油泼辣子等各种面食，很多人都是连面汤一起喝了，更不用说油饼等饼类。
油脂含有丰富的脂肪，脂肪的热价为38.91千焦/克，糖类和蛋白质的热价为17.15千焦/克，热价越高，人越不易感到饿，所以吃油腻食品不容易感到饿。
肚子里有油水的人不容易饿。在生物反应学上，把含油类多的食物排空慢，通过反射，神经中枢不觉得饿。
南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盘子里。除非吃菜汤吃掉。不过现在随着生活富足，油脂摄入量都有所增加。
5、现在很多人吃精细米
精米并不是比糙米要好，因为加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的
第2个回答 2020-03-27
大米和白面如果饿了的话都可以充饥的！
大米可以做成大米饭。和炒菜一起搭配。可以吃的更饱。
白面的话可以做成饺子馒头，花卷儿，各种食物。可以充饥的，也可以带出外面去做干粮。
选择哪一个都是可以的，都可以填饱肚子的，是一个不错的食物，吃面食的话就选面食，爱吃米饭的话就选米饭。
大米可以做成大米饭。和炒菜一起搭配。可以吃的更饱。
白面的话可以做成饺子馒头，花卷儿，各种食物。可以充饥的，也可以带出外面去做干粮。
选择哪一个都是可以的，都可以填饱肚子的，是一个不错的食物，吃面食的话就选面食，爱吃米饭的话就选米饭。
第3个回答 2020-03-27
白面更适合充饥。
白面和大米都是中国人的传统主食，营养价值也大同小异，但要说到哪个更适合充饥，那一定是白面。
因为相同单位重量下，白面所含的淀粉或者说是糖水化合物要比大米高出不少，而碳水化合物就是补充人体能量的主要物质成分。
因此，你会发现，同样是吃一碗，吃一碗白面的饱腹感要比吃一碗大米强的多，而且把白面作为原料的干粮品种也要比以大米为原料的多得多。
个人见解，仅供参考。
白面和大米都是中国人的传统主食，营养价值也大同小异，但要说到哪个更适合充饥，那一定是白面。
因为相同单位重量下，白面所含的淀粉或者说是糖水化合物要比大米高出不少，而碳水化合物就是补充人体能量的主要物质成分。
因此，你会发现，同样是吃一碗，吃一碗白面的饱腹感要比吃一碗大米强的多，而且把白面作为原料的干粮品种也要比以大米为原料的多得多。
个人见解，仅供参考。
第4个回答 2020-03-20
米和面只中国的主要粮食，大米提供碳水化合物和很多的微量元素，白面提供了淀粉（进入人体会转化为可以吸收的糖类）和一些微量元素，对身体都是好的，没有更好这么一说，想要注重营养五谷杂粮都要吃，蔬菜水果肉类均衡一些就好。