第1个回答 2021-11-04
食材清单
红薯粉条 250g
菠菜 150g
猪肉（猪里脊） 2/3cup/110g
干木耳 1/2cup/3g
洋葱 2cup/180g
葱 2/3cup/40g
胡萝卜 2/3cup/40g
调料：
酱油 4tbsp/30g
砂糖 2tbsp/22g
香油 4tbsp/25g
蒜末 1/2tbsp/15g
食用油 4tbsp/25g
盐 1/3tbsp/2g
芝麻 1/2tbsp/4g
味精（不放也可以） 1/3tbsp/2g
胡椒粉 1g
焦糖或者老抽（调色用，没有也可以） 1g
烹饪步骤(共11步)
1、粉丝提前泡水泡软，干木耳泡发第1步(什锦炒粉丝
2、菠菜洗净摘好备用，洋葱、胡萝卜、猪里脊切丝备用，木耳泡发后切成可入口的大小第2步(什锦炒粉丝
3、炒锅放油，加入切好的猪里脊翻炒第3步(什锦炒粉丝
4、猪肉炒到发白后盛出备用第4步(什锦炒粉丝
5、擦一下锅，锅里再次加入少许食用油，把洋葱倒入翻炒，可以加入适量胡椒粉调味，炒好后盛出备用第5步(什锦炒粉丝（白钟元的料理秘笈）的做法)
6、擦一下锅，再次加入少许食用油，翻炒胡萝卜，加一点点盐，炒好后盛出备用第6步(什锦炒粉丝（
7、再次擦锅，加入少许食用油，翻炒木耳至水分蒸干盛出备用第7步
8、擦锅倒入少许食用油，翻炒切好的大葱盛出备用第8步(什锦炒粉丝
9、菠菜焯水（水里加一点盐），炒好水的菠菜要捞出过凉第9步(什锦炒粉丝
10、再次烧水煮泡好的红薯粉条，水开后下粉条，焯熟后过凉控干水分备用第10步(什锦炒粉丝（
11、把所有食材放入大碗中，加入蒜末、砂糖、浓酱油、盐拌匀尝味道并调整，最后加入香油、少许胡椒粉、味精、老抽（焦糖）拌匀还可以撒少许芝麻或者紫苏籽粉本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-04
做法
胡萝卜去皮刨丝；洋葱切片；菠菜切段；香菇、木耳浸泡软后切丝，备用。
牛肉丝、木耳丝和香菇片一起用腌料腌20分钟。
粉丝用清水浸泡30分钟至软。
然后放入沸水中烫煮6-7分钟。
捞出用冷水浸2分钟，沥干水分。
锅中加入调味料1煮沸，盛起。（用来拌粉丝用的）
原锅加少许油，加入洋葱、蒜末爆香。下牛肉丝、木耳丝和香菇炒至半熟。
加入菠菜和胡萝卜丝继续炒匀。
然后倒进粉丝和调味料拌炒2分钟。
盛出放在大盆中，洒上芝麻。吃时可加入已煮过的调味料1拌匀，粉丝会更加惹味。
第3个回答 2021-11-04
步骤 韩式炒粉丝的做法步骤11.制作蛋皮：主妇这次做的是用烤的，一般就是煎蛋皮，不过主妇家没平锅，直接就用烤盘倒了搅好的蛋液，然后放入烤箱烤了五分钟左右，180度。蛋皮很薄，所以时间不能太长，烤盘上事先抹一点油，这样容易揭起来。 韩式...
第4个回答 2024-06-19
韩式什锦炒粉丝：一场味觉盛宴
提起韩式料理，少不了色彩缤纷、鲜香诱人的什锦炒粉丝。这道美食融合了各种各样的食材，每一口都带来味蕾的惊喜。今天，让我们踏上制作韩式什锦炒粉丝的味觉之旅吧！
准备食材：一场丰富的汇演
想要打造一场味觉盛宴，首先要准备好丰富的食材。主料自然是粉丝，建议选用细粉丝，口感更佳。蔬菜方面，根据个人喜好，可以准备胡萝卜、黄瓜、洋葱、青椒等。肉类可选用牛肉、猪肉或鸡肉，切成薄片或丝，更易入味。还需要准备鸡蛋、香菇、少量蒜末和葱花，以及调味料如酱油、盐、糖、麻油等。
烹饪步骤：分步攻略
粉丝洗净泡发：将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，直至软化。
煸炒肉类：热锅放油，将切好的肉片或丝下锅翻炒至变色，盛出备用。
炒制蔬菜：锅中留底油，依次放入蒜末、洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，翻炒至断生。
加入粉丝：将泡发的粉丝沥干水分，放入锅中与蔬菜翻炒均匀。
调味入味：根据口味加入酱油、盐、糖调味，翻炒至粉丝入味。
回锅肉类：将之前炒好的肉片或丝回锅，与粉丝蔬菜混合翻炒。
打入鸡蛋：磕入一颗鸡蛋，快速翻炒至蛋液凝固，均匀分布在粉丝中。
放入香菇：加入切好的香菇，翻炒至香气四溢。
收汁提香：翻炒过程中，无需加水，粉丝自身会释放水分，待水分收干，最后淋入麻油提香。
撒葱花出锅：撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅盛盘。
技巧秘诀：美味的制胜法宝
粉丝选择有讲究：细粉丝口感更好，吸附酱汁能力强。
肉类提前腌制：用酱油、糖、料酒等调味料提前腌制肉类，使其更加入味。
蔬菜种类可增减：根据个人喜好，可增加或减少蔬菜品种。
调味料把控好：酱油、盐、糖等调味料的比例根据个人口味调整。
把握火候很重要：全程保持中大火快速翻炒，避免粉丝糊锅或粘连。
享用时刻：味蕾的极致体验
热气腾腾的韩式什锦炒粉丝出锅啦！色彩缤纷，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。夹起一筷子，粉丝劲道爽滑，蔬菜清脆脆嫩，肉类鲜香入味。酱汁渗透到食材的每一个缝隙，带来丰富的层次感。每一口都令人回味无穷，令人沉醉在味觉的海洋之中。
结语：舌尖上的韩国风情
韩式什锦炒粉丝，不仅是一道美味佳肴，更是一场味觉上的韩国风情之旅。它的制作过程简单易懂，无需高超厨艺，即可轻松俘获味蕾。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道美食都能为你的餐桌增添一抹亮色，让你的味觉盛宴更为难忘！