干炒牛肉河粉和湿炒牛肉河粉有什么不一样？哪个好吃？

Question

如题所述

Answer 1

河粉，这个食物，原材料是用大米，加工成米粉，再加水调制成浆，加以蒸制而成。食材的本身决定了食材的再加工工序。在炒制的过程中，要注意火候，在保证食材与配料的充分融合以外，还得注意不要粘在一起，不能炒碎。

想要好吃的炒米粉，可以跟我来学哟。家里没有米粉了，就炒面来吃，方法差不多。

胡萝卜肉丝炒面

主料：面条 胡萝卜 瘦肉丝 绿豆芽

辅料：辣椒 大蒜

调料：胡椒粉 鸡精 盐 生抽

1.在超市买回新鲜现做的面条，是这种已经是半成品的熟面条哦。可以是米粉。

2.往面条里面，倒入适量的酱油，胡椒粉，用手将面条搅拌一下。让面条和酱油汁充分混合在一起，这个方法可以帮助面条，米粉提前入味，减少在锅内翻炒的时间。

3.胡萝卜切丝备用。绿豆芽洗干净备用。肉丝切成丝，用生抽腌制一下，裹一层生粉。热锅下油，开小火，炒至肉丝变色捞起备用。切好辣椒和大蒜备用。配菜自己喜欢什么都可以加进去。

4.开火，热锅后下油，放入切好的辣椒和蒜瓣爆香。下切好的胡萝卜丝，翻炒至断生，放点盐。炒熟后装盘备用。

5.重新开火下油，放入洗净的豆芽翻炒片刻。倒入备好的面条，混合翻炒3分钟。这里可以多放点油。

6.倒入炒好的胡萝卜丝，翻炒片刻，然后再倒入炒好的肉丝。一起翻炒2分钟。

7.放适量的生抽，盐，鸡精调味，装盘盛出。

做这道面食有几个注意点：

1.很多人炒面容易炒干或者是粘锅，这里使用豆芽垫底，就不会出现这个情况了。豆芽的水分也比较多

2.注意面条里面放入了酱油，在最后熟了放调料的时候，盐不要放太多，容易咸。

Answer 2

这两种食物吃起来的口感是不一样的，我个人觉得湿炒牛肉河粉更好吃一些，而且味道也非常的独特。

Answer 3

干炒和湿炒不同就在于口感不一样。干炒更好吃，因为爆炒牛肉更好吃，牛肉味道更鲜，湿炒汤汁太多不怎么好吃。

Answer 4

两者最大的区别就是一个干炒的，另一个是用水浸泡过的，口感上略有不同，前者口感劲道，后者爽滑利口，我觉得干炒的口感更为突出一些。