怎么做皮蛋豆腐？

Question

如题所述

Answer 1

制作流程
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
做法二
制作食材
皮蛋 2粒
好看好吃的皮蛋豆腐
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5－10粒
油 3汤匙
调味：
蚝油 3汤匙
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
做法三
香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
皮蛋豆腐
1、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。
3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、盐，少许。
制作流程
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。

Answer 2

蒜香凉拌皮蛋豆腐的做法

食材用料

皮蛋 四个

豆腐 一块

红辣椒 半个

大蒜 比做菜多一倍

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精粉 少量

葱 两根

麻油 少量

菜籽油 适量

香醋 适量

步骤：

1、 食材洗净

2、 皮蛋剥壳切片摆盘，中间留点空间，放豆腐。（一个皮蛋竖着切四片）

3、 豆腐切成丁

4、 放入皮蛋盘子的中间

5、 红辣椒，大蒜，葱切末。

6、 把切好的大蒜，红辣椒，葱放入豆腐上面。

7、 拿个小碟子装入盐，胡椒粉，鸡精粉。

8、 再加入醋拌匀

9、 把拌匀的调料淋入豆腐上面

10、 再淋点麻油

11、 再热锅烧菜籽油至七成热关火

12、 把热油淋入红辣椒，大蒜，葱的上面。

13、 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。

14、 拿出来即食

小贴士

皮蛋剥壳的时候不要剥破蛋皮，先把壳团转敲破再剥。切皮蛋的时候，刀子粘点水它就不会粘皮蛋了。

皮蛋拌豆腐的做法

食材用料

内脂豆腐 300克

香菜 1颗

皮蛋 2个

小葱 1颗

大蒜 3瓣

小米椒 2个

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

辣椒油 少量

陈醋 少量

步骤：

1、 内脂豆腐洗净，切小片

2、 皮蛋煮熟～并切丁

3、 盐、糖、陈醋、辣椒油、生抽、香菜、葱花、辣椒圈、蒜末调成酱汁～

4、 均匀搅拌～

5、 皮蛋放豆腐上～浇上调制好的酱汁～

6、 简单快手的豆腐就可以吃啦～

小贴士

友友可以先煮皮蛋～然后再切豆腐哦～

Answer 3

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

Answer 4

1.准备醋10ml、生抽10ml、鸡精、盐和姜各10g、豆腐60g、葱20g等食材。
2.葱切末，姜切片，蒜切末，豆腐切片，皮蛋切块。
3.葱姜加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀；豆腐摆盘，中间加上皮蛋，将拌好的小料浇在上面，就完成了.