应对措施
1、对民间浪费
餐饮业人员建议，节庆时节亲朋聚会多，希望市民能依就餐人数及需求量而点餐，不要碍于“面子”而造成太多浪费。这些餐厨垃圾中有三分之二是剩饭剩菜，需要耗费很大的人力、财力去处理，而且对环境的破坏很大。
许多市民认为，绝大多数餐饮企业的点菜单都没有注明饭菜数量，顾客点菜时没有参照，加上餐饮企业为了更多赢利很少阻止，超量点菜在所难免。“请客者迫于面子，往往几个人三四个菜就够了，却点了一大桌，酒席结束后，很多菜连动都没动。
如果饭店有专门的点菜提醒服务，客人点菜就会理性得多。”“灵活经营也很重要，如果就餐人数少，商家应该允许适当调整菜的分量，或者半份出售。如果有剩饭剩菜，服务员应该提醒客人打包。”
同时希望餐饮企业务必提供免费餐盒、打包袋等，方便市民打包。
2、对官场浪费
要在规则的坚决落实中遏制奢侈。无规矩不成方圆，只有刚性的制度兜底，只有对制度的令行禁止，只有“一把手带头”，只有领导干部身体力行，吃喝请送之风才能刹住。中央改进工作作风、密切联系群众八项规定出台后，许多地方出现年会退订潮就是证明。
一个有效杜绝奢侈的规则，就是不对公款吃喝过度宽容，不让“舌尖上的浪费”成为监管的灰色地带，该处理的必须按照有关规定处理。
要让厉行节俭固化为行政伦理。节俭是美德，奢侈是恶行，公权力的运行尤其应该这样。既然是公共行为，就应时刻自警自醒，时刻检视自身，不能把公款吃喝当成了顺理成章的事情，当成“没什么大不了”的事情。
酒桌上谈工作，吃喝中建立联系，都是试图“不走正道而走小路”的官场恶习，发展下去，损害的是公平，丧失的是原则。对这种恶习的清醒认知和坚决反对，要成为所有党员干部的共识，成为整个行政系统中不可移易的风气。
扩展资料
浪费粮食，并不是中国独有的现象。据联合国粮农组织统计，全球每年制造的食物中，1/3(约13亿吨)都被浪费；欧美国家平均每人每年浪费95—115公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6—11公斤食物。
虽然中国不是浪费最多的国家，但我们刚刚满足温饱，又向来有着节俭的传统，这种浪费不能不引发人们的深思。
富裕之后，思想观念上出现了变化。北京大学社会学系夏学銮教授讲述了他去韩国访问时的一个小故事：“去韩国吃的第一餐饭，没有特别丰盛的宴席招待，和我一起去的部分中国大学生开玩笑说根本吃不饱，对方接待人员却非常认真地讲述，韩国是一个资源比较短缺的国家，他们需要节约而不是浪费，这种诚恳和忧虑感让我非常震撼。”
夏学銮说，中国地广人多、资源丰富，国人富裕起来之后，认为有用不完的资源、吃不完的食物，因此对节俭的概念逐渐淡薄。苏州荣格心理咨询中心高级督导王国荣也指出，以前的人是穷怕了、饿怕了，现在稍微有点钱，就会控制不住、挥霍无度，加上很多人好面子，从心理上希望得到别人的称赞和肯定，体现在对食物的态度上，就是“多多益善”。
没有社会财富的概念。“这是我买的，你管我吃多少？！”这是很多人在被批评浪费食物后的第一反应。夏学銮说，环境、食物等都属于社会财富，即便个人对其拥有支配权，但也没有权利浪费。王国荣则认为，这是个人行为和公共道德脱离的表现。“做一件事情的时候，很多人往往只看到事情本身，而不能放远目光，跟全社会联系起来。”
公款吃喝随意挥霍。据了解，全国一年公款吃喝的开销达到3000亿元，公款买单的餐桌，成为食物浪费的最大阵地。王国荣说，“反正不用自己花钱，想点多少点多少，想点多贵就点多贵”，是不少公款吃喝人的真实心态。
节约意识一代代丢失。现在问一个五六岁的孩子，他可能根本不懂得“锄禾日当午，汗滴禾下土”是什么意思。夏学銮表示，现在的孩子都是饭来张口，家长恨不得准备一大堆食物供他们挑选，不喜欢吃的马上扔掉，这样会让他们认为一切都来得容易，不需要节俭。
保存方式等客观原因。在德国等发达国家，食品安全标准非常严格，食品保质期短，过期食品需要马上丢掉，造成一定的浪费。而在发展中国家，路况不好和冷藏设备缺乏等原因，造成食物在运输途中腐烂，形成巨大浪费。
有效制止餐饮浪费现象可以从以下途径努力改变：
一、加强原材料管理
实行原材料三方验收，确保质量；改善储存条件，实施科学储藏，防止发生腐烂变质，努力降低库存损耗。
二、加强生产计划管理
利用信息技术手段，坚持每天对就餐人数进行大统计分析、总结规律，指导采购、加工和备餐，努力减少因计划不详而产生的浪费。
三、加强加工管理
采取生产加工精细化，充分利用食材的可取用部分，提高原材料利用率；提倡刀工精细化、成品小型化，减少食材回库率，提高出品率。
四、逐步推行营养配餐标准食谱制度
平衡膳食营养，实施供应小份量食品及半份菜，方便师生适量选取。
五、加强烹饪技能培训
努力提升饭菜制作质量，避免因技术原因造成的烹饪浪费，减少就餐师生选择性丢弃。
六、引进智盘和自选减重系统
利用自选供餐方式减少浪费；采取食堂工作人员开餐结束后就餐，防止剩饭菜和浪费现象发生。
七、加强成本核算及成本管理
推进专业化、流程化、高效率的中央厨房生产方式，充分利用全自动米饭生产线、蔬菜及荤菜生产线等节能新产品、新技术，努力降低食材、水电气、人工等成本。
八、加强宣传教育
在餐厅通过宣传画、展板及电子屏等方式营造“浪费可耻，节约光荣”的环境氛围，培养学生树立艰苦奋斗、勤俭节约的意识，达到环境育人目的；提倡“光盘行动”，引导师生科学进餐、健康消费。
九、强化监督检查
中心质检部和食堂负责人要加强督查，对发现的问题及时督促整改，对浪费现象进行批评教育乃至处罚。
十、建立食堂制止餐饮浪费考核机制
把食堂制止餐饮浪费文化氛围的营造、具体举措和成效与食堂年终考核相挂钩，使制止餐饮浪费真正融入餐饮人的血液，成为餐饮人的自觉行为。
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