解毒：肝脏属于解毒器官，食用鸭肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用鸭肝帮助帮助身体排出毒素。
护眼明目：动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用。
扩展资料：
注意事项：
鸭肝不宜食用过多，因为鸭肝是鸭子的解毒器官，有些有害物质可以在肝脏内降解，但是有些不能完全分解的有害物质还有可能存留在鸭肝中。
这个时候吃了鸭肝，就会导致有毒的物质堆积在体内，对于人体的健康不利。而且鸭肝中的维生素和微量元素补充过多，会导致机体无法吸收和利用，反而对健康是很不利的。
参考资料来源：百度百科-鸭肝
参考资料来源：人民网-羊肝最护眼，鸭肝最补铁
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