第1个回答 2020-02-07
主料
豆筋500克
蒜瓣2头
生姜2块
花椒30克
辣椒40克
八角5个
桂皮1块
香叶10克
丁香5克
当归1块
草果2个
小茴香籽30克
盐1勺
酱油1勺
白糖1勺
鸡精1勺
熟芝麻适量
油适量
自制辣条（豆筋版）的做法步骤
1.
这就是我在超市里面买的豆筋，很划算哦，这么大一盘才一斤，5.8元呢！成本很低吧？
2.
用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可！（记得不要用开水哦！要不然影响辣条的口感！）
3.
准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽！
4.
浸泡好的豆筋，捞出来沥干水份备用！
5.
锅烧热倒入适量的油，把沥干水份的豆筋放进去中火炸！边炸边翻动均匀！
6.
炸至豆筋变成金黄色，表面焦脆即可！
7.
炸好的豆筋捞出沥干油份备用！（看看这个颜色是不是很诱人啊！）
8.
锅烧热倒入适量的油，把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻，炒出香味！
9.
倒入炸好的豆筋，翻炒片刻！
10.
倒入适量的开水，水淹没住豆筋即可！
11.
加入一勺盐翻炒均匀！（豆筋本身就有咸味，放一勺盐即可！）
12.
加入一勺白糖调味！（这样做出来的辣条就不会太辣了！放了白糖可以提鲜！）
13.
放入一勺酱油翻炒均匀，增加辣条的颜色！（酱油不要放的太多，要不然做出来的辣条会发黑，不好看！）
14.
盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟左右即可！
15.
慢炖15分钟后，大火收汁儿！
16.
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
17.
一盘充满麻辣诱惑，儿时回忆的辣条就做好啦！
18.
再来一杯百香果蜜，边吃辣条边和饮料，真是不错哦！不要太爽歪歪啦！