做玉米面馒头要烫吗

Question

如题所述

Answer 1

不用烫。烫了馒头会发粘，不松软。玉米面馒头主料：玉米面200g，面粉300g辅料：糖适量，酵母适量步骤：1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中。2.酵母用温水化开。3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。4.面团发酵到两倍大。5.取出，揉匀，醒20分钟。6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子。7.揉成一个圆馒头。8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可。

Answer 2

制作玉米面馒头需要烫玉米面，具体食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
1. 主料：玉米面300g、小麦面300g。
2. 辅料：酵母适量、水适量。
制作步骤：
1. 将玉米面和小麦面按照1:1的比例放入面盆中。
2. 将两种面混合均匀，中间挖一个坑，倒入适量的酵母，用温水化开，倒入面粉中。
3. 用筷子将面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
5. 取出面团，排气后反复揉搓，将面团揉成光滑的馒头胚子。
6. 将馒头胚子放在蒸锅中，再次醒发30分钟。
7. 大火将水烧开，然后改小火蒸20分钟左右，然后关火焖5分钟。
8. 取出玉米面馒头，可以享用了。
在制作玉米面馒头时，需要将玉米面用开水烫一下，因为玉米面不容易发酵，用开水烫一下可以帮助发酵，同时也能使玉米面的口感更加松软。