梭子蟹味道与大厨的千差万别呢?那是因为你少了这个技巧,想知道技巧是什么?那就赶紧来看吧!
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材料:梭子蟹、姜、醋
做法
1、先把梭子蟹在水里冲洗干净,清洗后,将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。
2、每个梭子蟹上放一片生姜,锅中烧水,水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。
3、生姜切磨,姜里倒入醋,加麻油。
4、将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了。
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相信大家都将技巧找到了,那就是将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上,为什么要这样做呢?因为螃蟹在蒸的时候,它的汤汁会流出,而将其腹部朝上放的话,它的汤汁就会保留在体内,进而让梭子蟹的味道更加鲜美。