法律分析：从理论上来说，可以通过由该员工写授权委托书的方式，让其他人代为办理。这种方式存在风险。采取写授权委托书委托他人的方式办理。公司无法鉴别授权委托书员工签字真伪，离职员工完全可以故意让其他人代签授权委托书，在获得工资、补偿等经济利益后，转而称其与被委托人之间无任何委托关系，公司向错误的对象支付了相关款项。此时公司将面临重新支付相关款项的风险。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。