莴笋炒鸡蛋怎么做好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

色泽翠绿且口感脆嫩的莴笋深得大众的喜欢，在春天作为吃莴笋的季节，我家当然也不能错过了，莴笋可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，而我家人都比较喜欢吃炒莴笋，所以我常会选择将其搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩口感好，而且还特别的鲜亮，这样做的菜肴开胃下饭，可以让家人更加充分享受其中的美味，每次用这个方法炒的莴笋，上桌后总能得到家人的一致好评，不得不说莴笋和鸡蛋是天生的一对，两者搭配做的菜口感美味营养价值还丰富，下面我便将做法分享给大家。



莴笋炒鸡蛋的做法：

备用食材：莴笋1根，鸡蛋2个，食盐少许，红辣椒2个，大蒜3瓣；



制作过程：第一步，莴笋一根去掉叶子，将其清洗干净后，削去莴笋的皮，将处理好的莴笋切成片，注意别太薄了，大蒜3个，剥皮后将大蒜用刀背拍一下，然后切碎；



第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒，将鸡蛋打散成液，炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，待将其炒至定型的时候，将其铲成块；



第三步，炒好的鸡蛋先盛出来，干红辣椒2个事先放入水中浸泡一会，将皮搓洗干净，控干水分，然后将其剪成小碎丁，待将所有的食材都准备好，重新给锅中添上油；



第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然后将莴笋片放入锅中，加上一点点食盐调味，翻炒均匀，待将莴笋片炒至断生的状态，将之前炒熟的鸡蛋重新放回锅中；



第五步，混炒均匀，然后撒上点红辣椒，关火后将炒好的莴笋片盛出来便可开始享用了。

小编总结：春天莴笋正当时，错过吃就可惜了，我经常会用莴笋搭配鸡蛋炒着吃，色泽翠绿且口感清脆的莴笋，与淡黄鲜嫩的鸡蛋，两者的搭配会使得整道菜的口感提升不少，这样做的菜相信你的家人也会非常喜欢吃，当季的蔬菜营养味美价值丰富，多给家里的小朋友吃，对于增强体质以及促进生长发育都有一定的帮助，用莴笋炒鸡蛋不仅是色泽鲜亮，吃着甚至比肉还要香，我每次做的这道菜上桌后总会得到家人的一致好评，口感美味价值丰富的食材，别错过了吃。

烹饪小技巧：

1、鸡蛋液中加上一点点料酒，可以帮助去除其中的蛋腥味，使得炒鸡蛋的口感会变得更为丰富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒还可以加上一点点水，炒的鸡蛋便会特别鲜嫩多汁；

2、因为莴笋本就可以直接吃，所以无需将其事先焯水，而且炒莴笋的整个过程不要太长了，否则容易使得莴笋的口感受到影响；

3、因为莴笋本身的口感便比较清香，所以炒菜的时候无需添加过多的调味料，否则容易失去莴笋的鲜味，清炒莴笋蒜末不要少，充满淡淡蒜香味，莴笋的口感便会更加好。

Answer 2

一、食材：莴笋 1根、鸡蛋 2个、葱 2根、红椒 1个、大蒜 3瓣、油 少许、盐 适量、生抽 1勺
二、烹饪方法与步骤
1、莴笋削皮切成菱形片，红椒切成片，葱白和大蒜切碎，鸡蛋打散备用
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒散盛出备用
3、锅里留底油，下入葱蒜爆香，加入莴笋，红椒翻炒几下
4、倒入鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐，鸡精调味即可
5、一道营养低卡的莴笋炒鸡蛋就做好了

Answer 3

莴笋炒鸡蛋，鲜嫩爽脆，让人食指大动
莴笋炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，却美味可口。想要做出好吃的莴笋炒鸡蛋，其实是有小窍门的哦，快来跟我一起看看吧！
挑选食材，新鲜是关键
我们要挑选新鲜的莴笋和鸡蛋。莴笋要选择翠绿饱满，没有虫眼和黑点的，这样的莴笋炒出来才会清脆爽口。鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，蛋壳光滑无破损，这样的鸡蛋炒出来才会香嫩可口。
切配食材，细心刀工
莴笋去皮后切成滚刀块，这样炒出来更容易入味。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
爆香调味，香味四溢
热锅倒入适量的油，油热后放入姜蒜爆香，再加入莴笋翻炒。莴笋炒至微微变软后，倒入蛋液，用筷子快速划散，让蛋液 evenly 地包裹住莴笋。
翻炒均匀，火候掌控
蛋液炒至凝固后，加入少许酱油、蚝油和鸡精调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士，美味加分
鸡蛋液中加入一些水淀粉，炒出来会更加嫩滑。
炒莴笋时，先炒一炒再倒入蛋液，这样莴笋会更加入味。
喜欢吃辣的朋友，可以在炒制过程中加入一些辣椒，这样味道会更加丰富。
出锅前撒上一些葱花，不仅好看，还能增加香味。
鲜嫩爽脆的莴笋炒鸡蛋，简单易做，营养美味。只要掌握这些小窍门，你也能做出让人食指大动的家常菜哟！本回答被网友采纳

Answer 4

相信大家对于莴笋肯定不会太过于陌生吧，莴笋是我们常见的一种蔬菜，莴笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃莴笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，莴笋有强壮机体和通便的作用，常吃莴笋还可以起到利尿通乳等好处呢，莴笋的做法有很多种，下文我们采用莴笋搭配上鸡蛋来做成莴笋炒鸡蛋。
1莴笋去皮、鸡蛋2个。
2鸡蛋加少许清水搅拌均匀、莴笋切片、切少许蒜末。
3锅里加油先煎鸡蛋。
4接着煸香蒜头。
5接着炒莴笋，莴笋炒的时间不宜过久。
6最后加调味和鸡蛋一起翻炒即可。
注意事项
莴笋炒的时间不宜过久，这样炒出来的莴笋才会脆
营养价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴笋，我们知道莴笋是常见的一种蔬菜，莴笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃莴笋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了莴笋炒鸡蛋的做法。