鸡精调味料里的主要成分是什么？直接注明该成分的分子式！

Question

如题所述

Answer 1

谷氨酸钠 ，g/100g ≥ 35.0；氯化物（以NaCl计），g/100g ≤ 40.0；呈味核苷酸二钠，g/100g ≥ 1.10；干燥失重，g/100g ≤ 3.0；总氮（以N计），g/100g ≥ 3.00；其它氮（以N计），g/100g ≥ 0.20；谷氨酸钠，俗称味精，含量要达到35.0%以上。；氯化物，含量要低于40%。

扩展资料：

1、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

2、鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰。

3、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

4、科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

5、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

参考资料：

百度百科--鸡精