鸡精调味料里的主要成分是什么?直接注明该成分的分子式!

如题所述

谷氨酸钠 ,g/100g ≥ 35.0;氯化物(以NaCl计),g/100g ≤ 40.0;呈味核苷酸二钠,g/100g ≥ 1.10;干燥失重,g/100g ≤ 3.0;总氮(以N计),g/100g ≥ 3.00;其它氮(以N计),g/100g ≥ 0.20;谷氨酸钠,俗称味精,含量要达到35.0%以上。;氯化物,含量要低于40%。

扩展资料:

1、鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

2、鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰。

3、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

4、科学调查认为,鸡精食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

5、孕妇食用了含有激素的鸡精,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

参考资料:

百度百科--鸡精

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