蛏子等贝壳类的海鲜一般怎么做?

Question

另请问贝壳类的海鲜哪些部位不能吃，有没有不能吃的？清洗的时候要注意什么？

Answer 1

蛏子肉,和贝壳类肉一样的做法 炒 煎 蒸都可以
做法：
辣炒蛏子
材料
主料：蛏子，美人椒，
辅料：蒜，姜片，干辣椒，
调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法　　用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
　　热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。追问

炒的时候，带壳一起炒？油不是都炒在了壳上？用多少油，要覆盖过一半蛏子那么多吗？

追答

和[平常一样

Answer 2

贝类一定要洗净泥沙，内脏不能吃。可以爆炒和水煮。追问

听谁说内脏不能吃？

追答

内脏里有很多微生物吃了对人体有害。

追问

自己猜的？你见过吃蛏子不吃内脏的？

追答

因蛏子的肉和内脏很难分开，一般人们做之前清洗干净就一起吃了。扇贝的内脏容易去掉，还是不吃为好。

Answer 3

清水煮，放点盐、味精。其他不用放。