泡过的黄豆如何保存

Question

泡过的黄豆如何保存

Answer 1

用保鲜袋把黄豆密封好，放入冰箱冷藏室。

黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

扩展资料：

四类人群不宜喝豆浆：

1、肠胃功能不好。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。

3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制。

参考资料来源：人民网-黄豆泡几天才合适 教你放心喝豆浆

Answer 2

冰箱的冷藏室就可以了，常温下会发芽的，
最好在容器口加保鲜膜不让黄豆接触太多空气，
这样可以减缓发芽。
但只能炮1-2天左右,因为黄豆适应了冰箱温度,会导致发芽。

拓展
　
　大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水
豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成
多种食品，包括婴儿食品。来自百度知道本回答被网友采纳

Answer 3

这才是黄豆的正确保存方法，只需几毛钱，保存一年不生虫！

Answer 4

泡过水的黄豆，就像一颗颗饱满的种子，蕴含着无穷的营养和活力。如何妥善保存这宝贵的食材，让它们保持新鲜美味，是居家料理中的一大要诀。下面就将为你详细介绍泡过黄豆的保存方法，让你轻松掌握这门烹饪技巧。
在保存泡过的黄豆之前，需要对其进行充分的沥干处理。用干净的纱布或滤网将黄豆包裹起来，用力挤压，排出多余的水分。这一步非常关键，可以有效减少水分的残留，避免黄豆在保存过程中变质。
沥干水分后的黄豆，可以选择以下两种保存方法：
冷藏保存：将沥干的黄豆装入密封容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏环境可以有效抑制细菌滋生，延长黄豆的保质期。通常情况下，冷藏保存的黄豆可以保存5-7天。
冷冻保存：如果想要更长久地保存泡过的黄豆，可以采用冷冻保存的方式。将沥干的黄豆平铺在保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻环境可以将黄豆中的水分转化为冰晶，从而抑制细菌和酶的活性，大大延长黄豆的保质期。冷冻保存的黄豆可以保存长达1个月。
在冷藏或冷冻黄豆时，需要注意以下几点：
密封性：保存容器或保鲜袋一定要密封严实，避免空气进入，防止黄豆氧化变质。
分小份包装：如果需要长期保存，可以将黄豆分小份包装，每次取用一小份即可，避免反复解冻造成营养流失。
标记日期：在保存容器或保鲜袋上贴上标签，标注保存日期，便于后续管理。
除了冷藏和冷冻保存，还可以采用以下方法保存泡过的黄豆：
发芽保存：将泡过的黄豆放在温暖潮湿的环境中发芽，发芽后的黄豆营养价值更高，口感也更加清脆爽口。发芽后的黄豆可以冷藏保存3-5天。
制作豆浆：将泡过的黄豆打成豆浆，煮沸后可以保存3天左右。豆浆富含蛋白质和异黄酮，是营养丰富的饮品。
制作豆腐：将泡过的黄豆磨成豆浆后，加入石膏或葡萄糖酸内酯等凝固剂，即可制作出鲜嫩美味的豆腐。豆腐可以冷藏保存5-7天。
通过以上这些方法，泡过的黄豆可以得到妥善的保存，既能保证其新鲜度，也能延长其保质期。在日常烹饪中，根据需要选择合适的保存方式，让黄豆这颗宝贵的食材发挥出最大的营养价值和美味。本回答被网友采纳