普通石灰和食用石灰的区别：
一、过程不同
1、可食用生石灰：可食用生石灰是由分级石灰石和燃料（木材）制成，并烧制一周。
2、石灰：用卤味油脂加热食用碱直至变热，加入一定量的石灰并搅拌均匀冷却。
二、功能不同
1、可食用的生石灰：可食用的生石灰可以释放转化，由于成熟会膨胀。
2、石灰：石灰提高了食品原料中蛋白质分子的吸水能力，并加快了原料的上升速度。
三、主要成分不同
1、可食用生石灰：可食用生石灰的主要成分是氧化钙，它不易降解水。
2、石灰：石灰的主要成分是碳酸钠，易降解水。
扩展资料：
1、石灰生产工艺
最初的石灰生产过程包括对石灰石和燃料（木材）等级进行分级并将其焙烧一周。在回转窑中生产石灰仅需2到4个小时，与立窑的生产相比，其生产效率可提高5倍以上。
还有横流式，双坡式燃油环窑，带预热器的短回转窑等节能工艺和设备，燃料还可以扩展为煤，焦炭，重油或液化气。
2、适用范围
特别适用于膨化食品，蘑菇，木耳等土特产品，以及仪器仪表，医药，服装，电子通讯，皮革，纺织等行业。
石灰和生石灰的主要成分是CaO，通常呈块状，是纯白色。石灰和石灰石大量用作建筑材料，并且是许多行业的重要原材料。包含杂质时为浅灰色或浅黄色。
生石灰吸收水分或加水成为熟石灰。熟石灰也称为熟石灰，其主要成分是Ca（OH）2。。
参考资料来源：百度百科-石灰
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