冰淇淋怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

1.白色冰淇淋：取一杯黄豆放在水里泡一个晚上，煮烂后捞出放在杯中搅匀，用纱布滤去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食盐、两个蛋黄、一杯生奶油，搅拌1分钟，如有甜酒或白兰地，加一匙更好。搅拌均匀后盛入容器放入电冰箱冷冻。在冷冻过程中要用叉子搅拌2——3次。
2.赤色冰淇淋：取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。然后煮捞出，搅拌均匀，去掉渣皮。加进100克白砂糖、一小撮食盐，冷却待用。另取一杯生奶油搅拌成糊状，再与赤豆糖水一起混合搅拌均匀后倒入容器内，放进电冰箱。冷冻过程中要用叉子搅拌1——2次。
3.茶色冰淇淋：取3个蛋黄，100克砂糖分3次边加边搅拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末边撒入边搅拌，直至均匀为止。另将一杯牛奶加热到快煮沸，然后一点点地加入茶色糖水中充分搅拌。过滤后用微火加热，同时用勺子搅拌至呈糊状，再用冷水冷却。另外再取生奶油一杯，放进冰水中边冷却边搅拌，直至呈糊状，再混入上面各种液中均匀搅拌倒进容器中放到电冰箱中冷却，中途用叉子搅拌1——2次。

Answer 2

把鸡蛋打到盆里，放在一个盛开水的稍大的盆里，隔热水用打蛋器搅打至粘稠（提起打蛋器滴落的蛋糊能保留一会的程度）
白糖加入淡奶油中用打蛋器打至6、7成发。右下图就是打发好的淡奶油和蛋糊。
把蛋糊倒入淡奶油中，上下翻拌均匀，右下图就是拌好的冰激凌糊。
这次做的是巧克力的，放了5克的可可粉拌匀。装入容器放入冰箱冷冻室冷冻24小时。右下图就是做好的冰激凌。