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北京涮羊肉的羊产自哪个省,地区,名称及特征
如题所述
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推荐答案 2015-12-31
正宗的应该是内蒙古集宁产的小尾绵羊,肉嫩不膻,不过除一些真正老字号现在很难讲究了。
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北京涮羊肉的
来历?
答:
涮羊肉又称“羊肉火锅”,是北京的传统风味,历史悠久,素以选料精细,肉片薄匀,调料多样而著称。
原料以内蒙古产的羔羊为最佳
,只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉,并剔去筋膜和骨底,经冷冻压实,切片码在盘中。北京涮羊肉凭着其特点优势成为当今北京美食一绝。随着社会的生产发...
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