可以吃，解冻后就吃了，可以炒着吃。具体做法如下：
主要材料：平菇1把，猪瘦肉50g，青蒜2棵，干辣椒3个，大蒜3瓣，姜适量。
1，平菇去根后掰开洗干净沥干。
2，把平菇撕小，用手捏一下，把水分挤出来。
3，肉肉切成片。
4，加上淀粉混匀。
5，热油下姜蒜爆香。
6，把肉片从锅边沿倒下去，煸炒至肉片发白。
7，加一点生抽翻炒至上色，然后关火盛出。
8，底油小火烧热加一点辣椒爆香。
9，下平菇进去翻炒。
10，平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒，加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段，即可完成。
11，成品图。
可以吃，只要没有因为储存时间过长导致变质都是可以食用的。
菌菇类食品怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。把平菇直接放入冰箱冷冻，即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。
平菇冷冻存放技巧：
生平菇在冷冻时会变为糊状，让人没有食欲，因为里面的水分子会变成冰晶，使细胞壁破裂。可在冷冻前煮熟沥干水分或蒸熟后放入密封袋金兴冷冻储藏能更有效地保存平菇的质地和风味。
平菇日常储存方法：
鲜平菇含水量较高，组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，给生产者造成损失。下面介绍几种平菇的贮藏方法:
1.鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。
2.冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
3.将平菇煮熟、蒸熟沥干水分或煎制后放入密封袋置于冰箱冷冻室内，可长时间保存。
肉丝平菇：
原料：猪肉150 克（肥瘦各半），平菇250 克，白菜（或包心菜）150克，食油适量，精盐、味精各少许。
制法：猪肉洗净，切成细丝；炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将平菇用盐水洗净，切成薄丝；把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。
平菇的营养价值：
平菇性味甘、温，具有追风散寒，舒筋活络的功效，对腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等有很好的缓解作用，此外平菇还有多种维生素及矿物质能有效改善人体新陈代谢，增强体质，作为体弱病人的营养食品很适宜。
鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。