一、天津狗不理包子的总店
总店在天津市和平区山东路77号。
二、叫狗不理的由来：
狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
拓展资料：
1、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
2、刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
3、狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
参考资料来源：百度百科：狗不理包子
天津狗不理包子的总店在天津市和平区山东路77号。
叫狗不理是因为：
1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
拓展资料：
狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。
狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
天津卖包子的多种多样，除有北门西刘记牛肉包，东马路恩发德羊肉包，宫南大街石头门坎素包，还有侯家后狗不理猪肉包。沿传到今天，论声名的远扬和营业的兴旺，则以狗不理包子为个中之最，它冠居天津三绝之首。
参考资料： 百度百科--狗不理包子 人民网--“狗不理”包子甲天下 人民网--天津三绝——狗不理包子
2013年8月9日下午4点多，不到5点，我和我老婆去了山东路狗不理总店，想尝尝闻名天下的天津狗不理包子，也不算白来天津一回；但去了之后不但包子味道一般般，那服务让我至今耿耿于怀。
我和我老婆心情本来非常好，高高兴兴的去了天津山东路狗不理总店，用脚趾头想想，狗不理这么出名，那总店不用说，肯定是最好的啊！！！去之前也不知道有1、2、3层之分，就去了1层；感觉像麦当劳或永和豆浆那样的格局，但麦当劳或永和豆浆的收银台一般都有好几个，收银员是站着的；狗不理总店比较牛，收银员就一个，还是坐着的，这倒也算了，大店吗！最让人忍受不了的就是那服务态度：看我大包小包背了一身，人家收银员对我是一幅吊儿郎当、爱答不理的样子，一说要“单点”，人家更没了兴趣，更有甚者拿她的白眼珠翻愣我！然后告诉我们：“下午5点以后有单点！”至始至终人家收银员的屁股就没欠一下。。。。。。我忍了，不能叫一个收银员坏了我和老婆的兴致，再说离5点就二十几分钟了，忍了。
想想我去麦当劳或永和豆浆，收银员先是问好，然后问有什么可以帮助的，最后收完钱会说声“谢谢”。这不是我挑理吧？一般的服务流程都是如此吧？更何况我吃的不是街边5、6块钱一屉的包子吧？就算是街边5、6块钱的包子，人家也不会这么怠慢吧？
我们也不能干等着啊，就问一个收拾餐桌的、四五十岁样子的男服务员要菜单，这人更牛，直接说没有；我们说怎么可能没有？这人说一楼没有，二楼有；我们让他拿一下，他让我们自己上二楼拿；说到这里你也就别说其他的了，我们忍忍也就不怪你了，再怎么说你也就是一个刷盘子的；紧接着这人白楞了我们一眼加了一句：“你进来不会自己看看啊！怎么都不知道好好看看呢？”这叫什么话？我是顾客，你作为服务行业的服务员、全国甚至全世界都知名的餐饮企业、号称百年老店的——狗不理总店的服务员，让你为顾客拿一下菜单不算我过分吧？不算我“胡搅蛮缠”吧？而且我一直都和这个四五十岁样子的男服务员说话很客气，我敢保证作为顾客我对他很有礼貌（当然也包括前面的收银员）。。。。。。我老婆不干了，和我说：“去别的分店，这家不待了”。。。。。。
走到收银台，我老婆忍不住火，说了那个收银员和那个男服务员服务态度应该好一点，那个女收银员嘴皮子真利索啊：“谁也没请你来啊！”我老婆回敬：“如果你们不改变服务态度，时间长了就真成了‘狗不理’了”，那女收银员来了一句更狠的：“我们理人不理狗！”。。。。。。这可真是把我的火挑起来了，我热脸贴冷屁股，来了一趟狗不理总店就成“狗”了！！！我吼了起来：“你的意思说我是狗，是吗？你们是狗不理的总店，就这服务态度？我是顾客，说你说不着？你们店长呢？”人家说爱上哪告上哪告！！！我本来还要和她大吵一顿，店里的顾客也都被惊动了，围了上来，有位大姐说“我和您一样，都是来旅游的，我们来的时候对我们也这样，出门在外，算了，算了。。。”我听这话也算是大姐给了个台阶，我也就算了，算了。。。这当中，都是顾客劝我，没有一个狗不理总店的工作人员或是领导来劝劝或是了解一下情况。
我们出了门，还是气不过啊，想想高高兴兴的来了，还准备花上几百块钱吃狗不理几个破包子，然后让人家骂了一顿！我冤不冤啊？不行，打电话投诉！我拨了114，狗不理总店没有投诉电话，只有订餐电话27302540；打电话过去，是一个女的接的，她说是前台；我向她诉说了自己的遭遇，表示要投诉，她说会向领导反映；本来实在不想回去了，但人家再三让我回去，让我们去二楼吃饭，还说会当面谈谈，甚至让那一楼的收银员来赔礼道歉。
我和老婆回去了，本来也是要尝尝“狗不理”的吗，如果人家道歉，我们心情好些，这事不也就过去了吗？实话实说，也许是二楼的服务员也都知道我们是来投诉的，二楼的服务员对我们的态度蛮好的，但是我心情不好，始终没露笑脸，当然也没说什么，即使这样，人家对我还是很客气；我老婆不一样，人家对她客气，她也对人家满客气的，并且我老婆是面带笑容的，我是板着脸的。
我们点了一屉“三鲜”、一屉“猪肉”、一屉“灌汤”。
我心里想着、等着人家给我来道歉，或者领导来了解一下情况，但至始至终也没人来；我心中的不满这时也丢了大半，开始心平气和地品尝包子，这里又用到实话实说了，实话实说，味道一般，不带偏见的。
那我心中剩下的不满呢？上来二楼，除了品尝包子，还有是来投诉的啊！人家不来我总不能再嚷嚷着让人家来吧？这不成了“请”人家给我道歉来了吗？我就和服务员简述了一下心中的不满，这当中，我发现一个男的，四十多岁，在附近若有若无地听着；我想了想，上二楼门口时，他在门边帮我开了一下门，我当时以为也是顾客吧，现在看来也许就是他们的领导。
我向服务员述说了不满，当然也有心给那四十多岁的男人听，因为我猜测是个领导；具体真的不确定是不是领导。领班送了我们两小盅应该是豆腐汤吧，算是赔礼，那三屉包子花了152元，也没给打个折，倒不是贪图折扣，架都吵成这样了，打个折也是对我们的一种态度吧？你说他们给我赔礼了吗？也没有人调查，也没有人正式的表达道歉；你说没赔礼？人家最起码还送了你两小盅喝的。但是我不缺那两小盅喝的，我需要的是尊重、是道歉。。。
我们还得回北京呢，天色也不早了。就这样，我和老婆离开了“狗不理”总店，踏上了回京的城际列车。
第二天早起在家门口吃早点，灌汤蒸饺，味道不比“狗不理”差，甚至比“狗不理”好！5块钱一屉，我和老婆要了2屉。
当时我电话投诉时说好第二天人家打电话过来道歉的，我等啊等，一直等到下午4点半，电话还是安安静静的；得，我给人家打电话，我“请”人家来道歉，要不然人家认为我无理取闹，混人家两小盅喝的呢！
电话当中我说等着他们的道歉一直等到了现在；再怎么着也是国营的大店吧？（回答说早不是了）那也有党组织吧？大家都受了党这么多年的教育，如果我有不对的地方，也可以给我指出来，批评批评我吗！大家来一个批评与自我批评！如果他们不在意自己的形象，我就发动网友砸一砸他那百年老店的牌子。
接电话的还是昨天的大姐（前面忘说了，是位大姐）；大姐说让财务的领导给我回电话道歉。财务的领导是个女的，回了电话，我说如果我错了，给我指出来，我给你们道歉（回答说反正都是我们的错，但也没说错在哪里）；这时老婆不干了，嚷嚷着说过去就拉倒吧，你要是国家领导人、你要是社会名流、你要是***，人家巴不得给你道歉；你又不是***，话说多了反倒自找没趣、自取其辱，那就没意思了，得了得了，赶紧挂了吧，还打电话让人家道歉（以为是我打过去的，当然之前也是我打过去的）！赶紧挂了吧。。。。。。快点挂了吧，求求你赶紧挂了吧，有什么好说的。。。。。。
老婆这么一闹，我和那个财务领导也没法说了，我就说：“听到了吧，你们以为就完事了，我们家里可还没完呢！啥也不说了，你们准备怎么处理？”那个女财务领导说：“咋处理？要不你看我们罚她点钱？”我心想话，我求你罚她钱啊？我说“爱咋咋地吧，就这样吧，咱这电话也没法打了，再这样就真的影响我们家了，你们爱处理不处理，爱咋处理咋处理，就这样吧”。
事情就这么不算圆满的解决了，但纵观整个事件，我想说以下几点：
一、作为全国、全世界知名的餐饮企业，服务如此之差，我没想到；我吃的不是路边摊，作为一种小吃——包子，我是花了大价钱的，不但是买了你的包子，还买了你的服务。
二、我们与收银员发生矛盾时，没有一个“狗不理”总店的工作人员或领导来制止、劝解，倒是顾客挺身而出。
三、我之后去了二楼，没一个领导来问过，更不用提安抚顾客的心情、批评自己的员工了。
四、电话投诉时说第二天领导给我来电话道歉，我一直等到第二天下午快5点了，还是自己“主动”打电话过去的。
五、我不需要没有内容的道歉，“反正都是我们的错”、“要不我们罚她点钱啊”，听起来更刺耳；作为一个顾客，我需要的是“尊重”！！！
六、包子味道一般，男服务员身上油脂麻花，女服务员要站相没站像，行走也很随意，不知道和客人相会时要让客人先行的道理，餐厅里服务员是随意走动、随意说笑，就像大街上一样。。。。。。
我上网上查了查，狗不理包子的“狗不理”是有来历的，是说生意好，实在忙的顾不过来，顾不上和顾客说话的意思。但是我们那天去的时候，店里的人还真不多，我们和收银员说话时没有其他顾客，如果拿这个当借口甚至是传统那是说不过去的，顾不上和顾客说话与对顾客态度恶劣本质上就不是一回事。
据说狗不理有十八个褶，原本打算如果狗不理不道歉，我就准备在网上给他的百年老店来“十八个砸”，不过还好，他们道歉了，虽然道歉本身都不令我满意。。。。。。老婆说的对啊，我又不是***，算了。。。算了。。。。以后我是再也不会去他狗不理了。。。。。。本回答被网友采纳
天津狗不理包子的总店在天津市和平区山东路77号。
“狗不理包子”的由来：
“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间。
1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父老来得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。因高贵友心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。
三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。
久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
参考资料：狗不理包子百度百科
现在该是集团化公司化管理了，公司总部地址该是有的
名字由来的故事广泛流传，有个卖包子的叫狗儿，包子好吃生意好人多，狗儿顾不上招呼，就在旁边放个碗，买包子的自己把钱放在里面，狗儿顾不上理他们，慢慢的就叫“狗不理”了