鱼的营养价值远比肉要高，鱼肉中含有的蛋白质是纯正的蛋白质，吃进体内后也容易消化，吃鱼最害怕就是遇到鱼刺。不管是什么品种的鱼，鱼刺都是让人担心的存在，吃的时候要小心谨慎些才行，特别要提防肉中那些细小的刺，对于不会挑刺的人来说，吃这种整根可以吃的鱼更好，能吃自己爱吃的鱼，也不用担心会被鱼刺卡着。
这是种叫做毛毛鱼的鱼，它可以做成辣爽的小零食，不管是平常自己家休闲的时候吃，还是过年都能拿出来当做招待客人的零食，鱼中含有的脂肪也少，主要是不饱和脂肪酸组成，对人的健康也有很大的好处。
毛毛鱼它含有的营养成分比较多，肉质吃起来会有紧实的口感，这种鱼它是可以把整个都吃下去，虽说小但它含有的钙质要比鸡肉都高，价格却非常便宜，平时买个3块钱的毛毛鱼就能做一盘出来，不光能当解馋的小零食也能补充营养。
毛毛鱼可以跟香芹叶一起翻炒，它会有香芹独有的香气，西芹和水芹一起翻炒也行，但它没有香芹那种独特的香味。最让人喜爱的毛毛鱼做法还是辣炒，对于喜欢小零食的朋友来说，辣炒毛毛鱼它就是平时休息时最好的食物，爽口有营养。
【菜名】辣炒毛毛鱼
【所需食材】毛毛鱼干、香油、酱油、白砂糖、蒜末和辣椒粉等
【烹饪步骤】
1. 先把买回来的毛毛鱼干拿出来一些，把毛毛鱼干清洗干净后沥水，多准备点大蒜给它切成蒜末。
2. 大蒜切成细腻的蒜末（家里要是有绞肉机，可以用它直接搅碎），切的时候注意不要让蒜汁辣眼睛。
3. 准备好的毛毛鱼沥干水后，把它放入开小火的锅中，稍微烘焙几分钟后，毛毛鱼就可以盛出来。
4. 继续用小火制作美食，锅微热时倒入一点油进去，然后把毛毛鱼干倒入锅中，小火慢慢的炸，炸的过程中稍微放点油进去。油要放的少点，不然会让毛毛鱼干口感过于油腻。
5. 毛毛鱼干炸至这种接近黄色的颜色就好，鱼炸好后可以直接盛出来。弄半勺的生抽和一点糖进去，搅拌均匀即可。
6. 最后倒点油、生抽、辣椒粉和孜然粉，重要的是要多放点大蒜，拌好后把鱼干倒入调料品中搅拌即可出锅，好吃有营养的毛毛鱼干就完成制作，零食还是小吃都不错。
【烹饪技巧】
1. 切记做这道菜要多放大蒜末，辣椒要在最后放入锅中，不然容易糊掉影响到口感。
2. 害怕切蒜末辣眼睛，可以用绞肉机直接绞蒜，切记不能把蒜末绞的太碎。
3. 想要味道更香，可以稍微放点花生米和芝麻提味，吃剩下的毛毛鱼干可以等凉了放在密封的罐子中，等到想吃的时候直接拿出来吃就好。