第1个回答 推荐于2016-12-05
主料 ：白菜 一棵 、海带 1000克 、豆腐 1000克 、带肉猪腿骨 一根 、五花肉 1000克。 配料 ：葱 两根 、姜 一块 、花椒 一汤匙、 八角 两粒 。辅料 ：醋 1.5饭勺 、生抽 2饭勺 、老抽 1饭勺、 料酒 1饭勺 、糖 适量 、盐 3汤勺。制作步骤： 1. 葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。 2. 海带泡发洗净切成片备用。 3. 猪腿骨、五花肉洗净切块备用。 4. 白菜洗净切片备用。 5. 豆腐切块，放油中炸好备用。 6. 将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。（注意把八角都掰成小粒） 7. 把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。 8. 待锅开后，25分钟即可出锅。 小帖士： 1：海带的处理： 买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。 2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。